水产动物营养学

水产动物营养学研究目的: 目的是充分认识水产动物的营养生理机制、营养代谢的变化规律和需求数 量,为水产动物配合饲料的研制与生产加工奠定基础,力求用最少的饲料消耗, 饲养出量多质优的水产动物产品,为提高养殖生产水平服务。水产动物营养学是 饲料学的基

鱼类，水产动物的营养含量知多少

水产动物营养与饲料的研究存在一些难题，例如需要解决抗生素和重金属超标的问题，以及控制水中的温度、浑浊度、氨氮含量和细菌浓度等问题。此外，如何以最低的成本降低饵料系数也是水产饲料研究的一大难题。

鱼类，水产动物的营养含量知多少

鱼类蛋白质含量为15％～22％，平均18％左右。鱼类蛋白质的氨基酸组成一般较为平衡，与人体需要接近，利用率较高。脂肪含量约为1％～10％，平均5％左右，不同鱼种含脂肪量有较大差异。鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，单不饱和脂肪酸主要是棕桐油酸和油酸，多不饱和脂肪酸主要由亚油酸、亚麻酸、二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)组成。碳水化合物的含量较低，约1.5％左右，主要存在形式为糖原。