一、为维护房屋拆迁当事人的合法权益，规范房屋拆迁评估行为，根据《中华人民共和国城市房地产管理法》、《中华人民共和国物权法》、国务院《城市房屋拆迁管理条例》、《江苏省城市房屋拆迁管理条例》、建设部《城市房屋拆迁估价指导意见》、《南通市城市房屋拆迁管理办法》（通政发〔2003〕16号）、《南通市城市房屋拆迁补偿价评估技术规范》（通房 〔2003〕17号）、《如皋市城市房屋拆迁管理办法》（如皋市人民政府第13号令）等有关规定，结合本市实际，制定本指导意见。

二、本评估规范所称房屋拆迁补偿价，是指政府指导价下的被拆迁房屋的房地产市场价，不同于市场调节下由交易双方协商的市场价。

三、本规范适用于如皋市房屋拆迁补偿价的评估（以下简称拆迁评估）。

四、评估的目的在于为房屋拆迁提供补偿依据。

五、依照房地产评估的一般规律，拆迁评估可采用市场比较法、路线价法等方法。

六、承担拆迁评估业务的评估机构及其评估人员应遵守职业道德，讲求评估信誉，实行良好服务，并对估价报告的内容和结果负责。

七、拆迁评估应遵循公开、公平、公正、合法、替代和估价时点的原则。

拆迁评估的估价时点一般为房屋拆迁许可证颁发之日。拆迁规模大、分期分段实施的，以当期（段）房屋拆迁许可实施之日为估价时点。

八、本技术规范及指导意见未规定的事项，应按照国家有关法律、法规、规章、规范和房地产市场评估常规执行。

第二章 拆迁评估的基本步骤和方法

一、拆迁评估的基本步骤

1．掌握被评估房屋的合法权属关系和依据；

2．根据合法性依据进行实地勘测评估；

3．绘制、填写评估材料；

4．公示初步估价结果；

5．编制评估报告；

6．报告评估结果。

二、拆迁评估的方法

拆迁评估可采用市场比较法、路线价法等实施评估。对同一评估标的（楼房以幢为评估单位，平房以户为评估单位），采用同一评估方法实施评估。

拆迁评估标的计量单位为被拆迁房屋的合法建筑面积。

（一）市场比较法

1．本方法主要适用于城镇规划区内国有土地和被依法征收的集体土地上的住宅房屋的拆迁评估。

2．本方法的计算公式为：

被拆迁房屋产权调换补偿额=合法建筑面积的建安成新价+合法建筑面积的区位补偿基准价（见表一）+合法空地补偿

被拆迁房屋货币安置补偿额=合法建筑面积的建安成新价+合法建筑面积的区位补偿基准价+〔上一年度同类地区商品房平均价（物价部门发布）－同类地区产权调换安置房（普通居住商品房）拆一还一部分政府指导均价〕+合法空地补偿。

本市上一年度同类地区居住商品房平均价为：一类地区2700元/m2，二类地区2500元/m2，三类地区2230元/m2，四类地区1800元/m2。

产权调换安置房（普通居住商品房）拆一还一部分政府指导均价为：一类地区1350元/㎡，二类地区1250元/㎡，三类地区1150元/㎡，四类地区1050元/㎡。

如皋市拆迁地区类别划分与居住用房区位补偿基准价

单位：元/m2 表一

地区分类

地区划分范围

区位基准价

一类

外城河以内

如泰河以南

600

二类

一类地区以外

东皋路、万寿路以西

益寿路以东

福寿路以北

庆余路、新民路以南

500

三类

李渔路以西

一、二类地区以外区域 红星河以东

南三环以北

北三环以南

400

四类

如城镇区域范围内一、二、三类地区以外的区域

300～350

备注：如城地区以外的市属镇区位基准价为250-350元/m2（指导价）

3．建安价补偿：

（1）被评估房屋建筑结构、等级、成新因素的评估补偿按《如皋市各类被拆迁房屋建筑结构等级评估标准》（见表十一、续表十一）和《如皋市各类结构被拆迁房屋成新完好率评定标准》（见表十二、续表十二）及《如皋市各类结构被拆迁房屋成新折旧率（%）》（表十三）对照评估。

征地拆迁的农改居房屋合法建筑面积按建安成新价评估补偿（按如皋市人民政府令第13号第五章执行）。

（2）工业生产用房及仓库建筑结构补偿按《如皋市工业生产用房及仓库建筑结构评估标准》（见表十四）和《如皋市各类结构被拆迁房屋成新折旧率（%）》（表十三）对照评估。

（3）被评估成套住宅房屋所处楼层因素的修正按《如皋市成套住宅楼房楼层修正系数标准》（见表二），修正的价格基数按同类房屋区位基准价补偿额计算。

如皋市成套住宅楼房楼层修正系数标准

（层次差价=同类房屋区位基准价×系数） 表二

楼层

系数

层次

三层

四层

五层

六层

按拆迁

房屋

市场价

评估

层次差价修正

1

0

0

0

0

2

+2%

+3%

+3%

+3%

3

-1%

+4%

+6%

+8%

4

-2%

+4%

+6%

5

-3%

0

6

-4%

（4）被评估成套住宅房屋为多层标准住宅且水、电配套设施齐全的，按评估值的+3%进行修正。

（5）被评估房屋环境因素的修正。根据被拆迁房屋所处的自然环境、社会环境、居住环境在眺望、景观、噪音、空气污染、建筑污染、建筑密度、道路交通、周边绿化、教育（学校、幼儿园）、购物、就医等方面的因素进行修正，修正权重比在-2%至2%之间。

4．区位补偿：

根据《如皋市拆迁地区类别划分与区位补偿基准价》（见表一），并结合被拆迁房屋所处区位、地段的具体位置评估确定其区位补偿基价。

对已享受房改政策仍承租国有直管公房或单位自管公房的承租人，在城镇房屋拆迁安置中不得享受区位补偿，由拆迁人给予适当补贴。

5．持有国有土地使用权证上的居住用房空地补偿，按照合法土地面积大于合法建筑面积的空地补偿标准执行，即一类地区为600元/m2，二类地区为500元/m2，三类地区为400元/m2，四类地区为300-350元/m2，但享受政府指导价的安置面积仍按合法建筑面积来计算。

6．被征用的集体土地合法居住用房的空地补偿按照农改居补偿标准执行，即 A：土地使用面积在135m2以下(含135m2)的，其超出建筑面积的部分，按房屋所在地区位价30%的标准计算。

B：建筑面积超过135m2的，土地使用面积超出建筑面积的部分按70元/m2的标准计算。

C：土地使用面积超过135m2，建筑面积在135m2以下(含135m2)的，土地使用面积超过135m2的部分，按70元/m2的标准计算。

7．对居（村）民受让的居住用地及地上合法建筑的补偿，按原土地出让金的40%并结合剩余年限予以补偿，再按照行政划拨的补偿标准予以补偿。

8．对于城镇规划区边缘的集体土地征用后的被拆迁户，所在村、组按规划要求有条件在另处安排宅基地供其异地迁建住房，并经规划管理部门同意实施的，对被拆迁房屋进行成本补偿，同时做好“三通一平”的配套工作。按《如皋市（自拆自建）各类被拆迁房屋迁建补偿标准》（见表三、表四）及《如皋市各类结构被拆迁房屋成新折旧率（%）》（见表十三）对照评估。

如皋市各类被拆迁房屋迁建补偿标准

单位：元/m2 表三

房屋结构

等 级

建安价

钢混结构

1

500

砖混结构

1

430

2

380

3

310

砖木结构

1

330

2

290

3

260

4

240

简易结构

1

210

2

190

3

160

三角顶

猪圈平舍

瓦房

檐高2米以上三面墙结构简易，中瓦或平瓦层面

140

草房

檐高2米以上结构较差砖墙或泥墙

130

披 屋

瓦房

顶盖平瓦或郎泰中瓦

128

草房

顶盖草或石棉瓦、玻璃瓦

120

注：1、平房双层屋面无论盖顶是平瓦、中瓦的增加10%补偿金额，楼房双层屋面按上部实际面积计算增加10%的补偿金额。

2、无论平房、楼房檐高或层高每增减10公分即按各类房屋等级基价增减2%系数。

3、凡现浇屋面或楼层的，一层增加10%，两层中仅现浇一层的按5%的系数计算。

4、砖木结构的房屋，墙身用水泥砂浆砌筑的增加15%系数计算。

各类房屋迁建拆卸费、材料运输费、照明线路埋设费标准

单位：元/m2 表四

类 别

拆卸费

运输费

照明线路埋设费

楼 房

15

10

6

平正房

8

10

4

副 房

5

7

4

披 屋

3

4

4

附 注

运输费以3公里为限，每超过1公里增加20%。

（二）路线价法

1．本方法适用于非住宅房屋的拆迁评估。

2．本方法的计算公式为：

非住宅房屋拆迁补偿额=合法建筑面积的区位基准价+合法建筑建安成新价+合法土地面积大于合法建筑面积部分的20%区位基准价

（1）区位补偿价的确定：临街商业铺面房屋根据《被拆迁非住宅房屋地段类别区位补偿标准》（见表五）和《如皋市非住宅房屋临街状态调整系数计算表》（见表六）进行修正确定。

（2）如皋市具体道路类别划分如下：

一类路面：路幅宽度20米以上（含20米）；

二类路面：路幅宽度10米以上（含10米），20米以下；

三类路面：路幅宽度10米以下。

被拆迁非住宅房屋地段类别区位补偿标准

以合法建筑面积计算

单位：元/m2 表五

地 段 类 别

区位

基准价

附 注

一

房屋位临一类地区，面临一类路面、路段，路幅宽度在20米以上(含20米)商业用房。

2300

二层以上营业用房和底层面临一类路段街道的办公、生产、仓储、餐饮业、娱乐业、服务业等按50%计算，其它路段层次生产、办公、仓储一律为650元/m2。

二

1、房屋位临一类地区，面临二类路段，路幅宽度在20米以下、10米以上商业用房(含10米)；

2、房屋位临二类地区，面临一类路段，路幅宽度在20米以上(含20米)商业用房。

1000

凡生产、办公、仓储、娱乐、餐饮等或不面临路面的，在自己院内的商业用房一律为650元/m2(二层以上营业用房按区位基准价80%计算).

三

1、房屋位临一类地区，面临三类段路，路幅宽度在10米以下商业用房；

2、房屋位临二类地区，面临二类路段，路幅宽度在10米以上(含10米)，20米以下商业用房；

3、房屋位临三类地区，面临一类路段，路幅宽度在20米以上商业用房(含20米)。

800

三、四类地区凡生产、办公、仓储、娱乐、餐饮等或不面临路面的，在自己院内的商业用房一律为600元/m2(二层以上营业用房按区位基准价80%计算).

四

1、房屋位临二类地区，面临三类路段，路幅宽度在10米以下商业用房。

2、房屋位临三类地区，面临二类路段，路幅宽度在10米以上 (含10米)，20米以下商业用房。

750

备注：如城地区以外的镇营业用房区位基准价为350-600元/m2；生产、办公、仓储区位基准价为300-400元/m2（指导价）。

非住宅房屋临街状态调整系数计算表

单位：元/m2 表六

被拆迁房屋临街宽度(米)

被拆迁房屋进深度(米)

(宽÷深)×100%

调整系数

按实测量，测量数保留至小数点后两位

150%(含150%)以上

+12%

120%(含120%)～149%

+8%

100%(含100%)～119%

+4%

所计算的系数保留至小数点后两位

80%(含80%)～99%

-5%

60%(含60%)～79%

-10%

附注：区位补偿价=区位基准价×（1+调整系数）

求取临街面宽与进深的系数公式：被拆迁房屋临街宽÷被拆迁房屋进深度=临街宽度与房屋进深系数。临街状态调整系数的计算只适用于被拆迁非住宅的底层房屋。

（3）非住宅房屋拆迁，合法土地使用面积大于合法建筑面积的部分，按同类地段区位基准价的20%计算补偿。

（4）非住宅房屋建安成新价评估按《如皋市各类被拆迁房屋建筑结构等级评估标准》（表十一、续表十一），《如皋市各类结构被拆迁房屋成新完好率评定标准》（表十二、续表十二）和《如皋市各类结构被拆迁房屋成新折旧率（%）》（表十三）评估确定。因拆迁无法恢复使用的建筑设施按重置成新价给予补偿。

（三）对于除居（村）民受让的居住用地以外的合法出让土地及地上合法建筑物的补偿，由被拆迁人在下述两种方法中只能选择一种进行补偿。

1．依照土地使用证载明的土地用途，结合剩余年限的相应出让金的金额予以补偿，但该土地上的建筑物不再补偿区位。

2．依照土地使用证载明的土地用途，根据市场价评估结合剩余年限进行补偿，但该土地上的建筑物不再补偿区位。

三、其他补偿评估

1．参照安置房现状对超出被评估房屋结构等级条件以外的设施、装饰和装璜的补偿评估按《如皋市房屋拆迁附属设施、装饰、装璜补偿标准》（表十五、续表十五）单列进行评估，拆迁公告之日后再行装修、改扩建的项目不予补偿，对于违背常规的装璜如：外墙钉木条、室外铺地板等不予补偿。

2．在拆迁范围内，对属于被拆迁人的树木需要砍伐处理的，按《如皋市拆迁砍伐树木补偿标准》（表十六、续表十六）给予一次性补贴。树木补偿的范围：国有土地以合法土地使用证范围为准；农改居补偿范围，不突破主房屋前8米屋后7米，左右各2米，不足的按实计算；在水泥地上种植树木，不予补偿；拆迁公告之日起突击抢栽树苗的一律不予补偿。

3、因房屋拆迁，致使被拆迁户饲养的畜禽变卖处理的，按《房屋拆迁养殖类补偿标准》（见表七）给予一次性补贴。

房屋拆迁养殖类补偿标准

表七

类别

种类、规格

补偿标准

备 注

水域

特种养殖(鳖、蟹、虾)

1400元/亩

征地时已作了补偿的不予补偿；征地时作为耕地面积征用的也不予补偿。

人工开挖的精养鱼塘

900元/亩

普养鱼塘

500元/亩

养猪

30kg以下

30元/头

自

行

处

理

30kg-100kg

50元/头

100kg以上的

30元/头

养鸡

2元/只

养鸽

2元/只

其它

养殖

按市场收购价的15%评估

第三章 各类房屋搬迁费、停产（业）补助费、过渡费、

特殊地区房屋及安置房指导价格

一、对拆迁商业房屋货币补偿致使经营活动中止的，可根据拆迁前两年税额年均值给予一次性综合补助（见表八）。

如皋市商业用房一次性综合补助标准

单位：元/m2 表八

年纳税额元/m2

0-5

5.1-10

10.1-200

200.1-500

500.1-1000

1000.1以上

补助费

50

100

150

200

300

400

附注：①年纳税额是指拆迁公告发布之日起前两年营业税纳税额年均值。②前两年营业税纳税额年均值按被拆迁人提供的有效凭证为依据。

二、对被拆迁的住宅房屋，拆迁人须支付两次搬迁补助费，标准为每次10元/m2。

三、对房屋被拆迁后自行解决过渡的居住用房，支付临时安置补助费（过渡费）的标准为：一类地区8元/㎡、二类地区7元/㎡、三类地区6元/㎡，货币补偿的一次性支付6个月 ；临时过渡费每月不足300元，由拆迁人补足300元。

由拆迁人提供安置房源，被拆迁人选择产权调换的，十八个月内按实际过渡期限计算；有协议约定的，按协议的约定支付临时安置补助费。支付方式：除开始6个月计算在拆迁安置补偿大表中，其后每满6个月由拆迁人按标准结算6个月过渡费给被拆迁人。

四、支付搬迁补助费和临时过渡费，以被拆迁房屋的所有权证或其他合法权属书证所确认的合法建筑面积为依据计算。

五、拆迁租赁的房屋（指直管公有住房、单位自管公房），搬迁补助费和临时安置补助费应支付给房屋承租人。但在租赁合约中另有约定的，从其约定。

六、拆迁生产型工业企业非住宅用房，造成被拆迁单位正常生产停产的，给予50元/m2的停产补贴，同时根据市劳动部门提供的被拆迁单位在册、在岗、缴纳劳动保险的人员名册，按如皋市统计局公布的上年度工业职工人均月收入标准补助。其中，造成部分停产的，经济补助不超过3个月；造成全部停产的，经济补助不超过4个月。拆迁仓储、办公用房给予每平方米50元一次性停产补贴。

七、对非住宅房屋拆迁的搬迁费补助（见表九）。

表九

房屋用途

补助标准元/ m2

备 注

商业营业用房

35

餐饮业的铺面按补贴标准的70%计算。

生产用房

40

房屋内有500公斤以上的重型机器设备或精密仪器搬迁的，补贴标准上浮20%。

办公用房

20

含教学、医疗用房、办公设施的搬迁。

仓储用房

30

拆迁时实际物资堆储容量低于60%，按补贴标准70%计算。

八、居住用房改作非居住房的房屋拆迁时，只作居住用房安置，不提供非居住用房安置。对被拆迁人取得工商营业执照和完税证明，持续用作经营性场所1年以上的住宅房屋，可按实际经营面积以非住宅房屋区位基准价的一定比例增加补偿。补偿标准为：1年以上（含1年）3年以下的，增加5%的比例；3年以上（含3年）5年以下的，增加10%的比例；5年以上（含5年的）在增加20%比例基础上逐年递增2%，但最高补偿不超过同类地区同路段非居住用房区位基准价的30%。

对居住用房改作办公、仓储、生产的增加一次性停产补助费50元/㎡。对居住用房改作商业用房的增加一次性停业补助，标准按照商业用房补助标准执行。

以上增加补偿依据的营业执照、税务登记证（原件）上的住所必须与被拆迁房屋地址一致。

九、停业补助：商业用房如被拆迁人要求产权调换的，按照安置房实际交房时间，扣除十个月后下余的每个月按照原综合补助的10%进行补助。

十、因拆迁造成被拆迁人误工，由拆迁人一次性支付给被拆迁人误工补贴费，按每平方米5元的标准计算。

十一、对历史无证建筑的处理，如被拆迁人在拆迁人规定期限内交房，按以下方法执行：即：（1）七十年代前建筑及少批多建的建筑（不超过自然间面积），只扣减配套费；（2）87年航测图上有的无证面积只享受区位基准价和房屋建安成新价的一半；（3）87年后的无证建筑只享受附属设施标准的补贴。

十二、被拆迁人在拆迁人规定期限内搬迁交出房屋（院落）的，提前搬迁奖为120元/m2（按拆迁认定合法面积计算），分两个阶段计算：（1）在序时进度内签协议的奖励60元/m2；（2）在序时进度内交房的奖励60元/m2。对迁建类被拆迁人在拆迁人规定期限内搬迁并交出房屋（院落）的，提前搬迁奖为30元/m2（按拆迁认定合法面积计算）。超过规定期限交房的，不再享受奖励。

十三、信鸽信息补贴费（具有相关部门证件的），10只信鸽以内补贴信息费1000元，11只以上补贴信息费为2000元。

十四、新建住宅小区开发企业必须建适量的小套型（60平方米左右）解决困难户无法安置的问题。

十五、产权调换安置房的指导价：

1.居住用房拆一还一部分的指导价（见表十）。产权调换安置房面积超过拆迁合法面积的部分按下列方法计算：

（1）产权调换安置面积在拆迁合法面积以上15平方米以内的（含15平方米），其价格按照同类地区居住商品房拆一还一政府指导价上浮100%；

（2）产权调换安置面积在拆迁合法面积以上15平方米至30平方米（含30平方米），其价格按照同类地区居住商品房拆一还一政府指导价上浮110%；

（3）产权调换安置面积超过拆一还一面积30平方米以上的按市场价计算。

拆迁安置房拆一还一政府指导价表（元/㎡） 表十

楼层

一

二

三

四

五

一类地区普通居住商品房

1380

1460

1540

1460

910

二类地区普通居住商品房

1270

1350

1420

1340

870

三类地区普通居住商品房

1180

1250

1320

1150

850

四类地区普通居住商品房

1050

1100

1200

1100

800

一类地区小高层、高层居住商品房

1400

1480

1560

1640

1720

二类地区小高层、高层居住商品房

1300

1380

1460

1540

1620

三类地区小高层、高层居住商品房

1200

1280

1360

1440

1520

四类地区小高层、高层居住商品房

1100

1180

1260

1340

1420

小高层、高层五层以上每层加80元/㎡

2.商业用房框架结构的安置价为同区位基准价的3倍，砖混结构安置价为同区位基准价的2.5倍。超过拆一还一面积部分以上10平方米以内在市场价基础上优惠10%；办公、仓储、娱乐、餐饮用房参照执行。

3.拆迁户选购配套车棚价（10平方米）为：朝南700元/平方米，朝北600元/平方米（分地区上下浮动10%）。安置房的配套车库价为同类地区普通居住商品房拆一还一政府指导均价上浮30%。

十六、市政工程拆迁的非居住用房原则上实行货币安置。

十七、城中村（郊区）因规划控制，未允许批建的建筑按以下方法执行。

1．人均建筑面积按35平方米标准计算，超过部分的面积按附属设施补偿，建筑面积不足人均35平方米，补足其面积部分的区位基准价补偿。

2．空地补偿按农改居标准执行，宅基地面积认定为合法建筑占地面积的130%。以上有建筑面积的区位基准价补偿均需扣减配套补贴费。

3．人口认定的方法：（1）有分配的村仍参照本村上年度分配（参与本集体经济组织土地收益分配）的在册人员。（2）以宅基证上载明的人口为基数，但必须是实际居住的家庭人员方可认可。（3）合法婚进的以及合法收养人员予以认可，但必须在此居住。（4）原有常住户口的未婚现役军人，应予认可。（5）按规定户口报在大专院校的在校学生应予认可。（6）原有常住户口，正在劳动教养或服刑的人员应予认可。（7）单位已安排了住房或享受房改政策的，户口尚未迁出被拆迁住房的，不予计算被拆迁在册人口。（8）已死亡未注销户口的在册人员，不予计算被拆迁在册人口。（9）对于可享受人均35㎡面积的家庭中有大龄、独子对象的，可享受增加一个人口的面积安置购房，但不可享受该面积的补偿，同时大龄、独子不可重复享受。

十八、被拆迁人以租用场地为主、房屋为辅从事生产活动的合法房屋及合法使用的土地，原则上给予相应的补偿。合法房屋按照文件规定予以补偿。生产场地按合法的土地面积减去合法的房屋面积按居住房的区位比例补偿：一类地区20%，二类地区15%，三类地区10%。被拆迁人只能实行货币补偿，自行解决安置和过渡。

十九、住房特困户的条件及补偿安置标准为：

（一）条件：本地境内实际居住只有一处住房，建筑面积不超过50平方米，产权为一个独立人，未享受过住房补贴或房改，持有低保或特困证，并经所在街道确认公示无异议后报拆迁管理部门审核为特困户；

（二）对住房特困户实行货币安置的标准：私房补足3.5万元，公房补足3万元（不含搬迁、过渡、误工费）如城地区以外的市属镇在此标准上各减5000元，由拆迁人补足以上标准。

（三）对住房特困户实行产权调换标准为：可享受不超过70平方米的优惠购房，其中拆一还一部分仍享受安置房的指导价；拆一还一面积与70平方米之间的差额面积享受优惠价。优惠价为安置房的产权调换指导价上浮30%。

第四章 附 则

本技术规范及指导意见从发文之日起施行，在此文前，凡已领取房屋拆迁许可证的拆迁项目，按原技术规范及指导意见执行。

本技术规范及指导意见由如皋市建设局、物价局、国土局负责解释，并制定相关的规范性文件。

记者：您瞧瞧，这是蛆呀，这么大一盘子，您拿这个干什么呀？ 江苏省南通海安县墩头村 村民：用来吃！ 记者：吃？ 村民：对呀，用来吃的。 记者：不会吧？ 村民：真的。 记者：天呐，我觉得看着就特别恶心，怎么会用来吃呢？ 村民：你摸一摸，感觉很好的。 记者：还摸它呢，我试试，软软的倒是，摸上去有点像那个橡皮的感觉。 村民：对。 记者：噢，你说这个能吃？ 村民：真的能吃。 记者：我不信。 村民：你可以尝一尝，很好吃的。 记者：还让我尝呢？ 村民：对，很好吃的，你尝一尝吧。 记者：我尝，那我尝了。 村民：你一定要尝。 记者：行，你尝了我就敢尝。 村民：行，我给你示范一下。 记者：不会吧，你真吃呀，什么味道？ 村民：很好吃的，我经常吃。 记者：还经常吃？ 村民：对，还可以美容呢。 记者：啊，难怪你这么漂亮，但是我真的不敢相信，一个漂亮的女孩竟然拿着一堆蛆在吃。 村民：有一种像嫩小麦的味道，很好吃的。 记者：不会吧，这个我怎么看着心里就在颤抖呀。 村民：尝一尝吧。 记者：不尝。 村民：尝一尝吧，真的很好吃的，我都吃了，你还不吃啊，快点吃吧，真的很好吃的，试一下，试一下。 记者：好，今天我就当着大家的面，豁出去了，您看见没有，这是蛆呀。村民：试一下嘛，没关系的，开个玩笑，我毕竟还是老江湖了，这蛆能难得了我吗，我就吃一次。 村民：好吃吗？ 记者：味道还真不错，嚼起来有点脆脆的，像海蛰的感觉，而且它有一种香味，像那种油炸的膨化食品的味道，真的挺好吃的，这是蛆吗？ 村民：是蛆，当然是蛆了。现在敢生吃的人还不是很多，加工起来更好吃，真的。 记者：还加工起来呢？不信咱们去看一看，行，等我把这个吃了，你多吃一点，带着这盘子走吧，走。 江苏省南通海安县某酒店负责人：来，这就是我们加工处理过的蝇蛆，这就是做好的蝇蛆呀，尝尝。 记者：这个叫什么？ 负责人：这叫油炸肉牙。 记者：油炸肉牙，看着就不错，挺像那个炸虾米的，味道怎么样？很香吧？ 负责人：确实香，真不错，还特别脆，如果不告诉你这是油炸肉牙，您肯定特喜欢。 记者：这个呢？ 负责人：这个叫春潮涌动。 记者：这怎么还活着呢？您看您看，这都快跑出来了。 负责人：就因为它动，所以才叫春潮涌动。 记者：那这个既然是活的，我估计跟我刚才吃得那个活的应该是差不多的味道。 负责人：不对，这个味道绝对不一样。 记者：是吗？ 负责人：尝尝。哼，怎么样？ 记者：怎么这么大酒味呀，这就是用酒泡过的蝇蛆，这不错，既吃了肉牙了，又相当于喝了酒了，一举两得。不过，用这个肉牙做的就这两种菜吗？ 负责人：不对，还有更好吃的。 记者：还有？什么呀？ 江苏省南通海安县某酒店负责人：饺子来了，这就是我刚刚讲的特别好吃的菜，叫荷包肉牙。 记者：荷包肉牙，就是饺子嘛。 负责人：对。 记者：真是不得了，你瞧，这蝇蛆能够做出这么多道菜呢，有那酒泡的，有这油炸的，还有这荷包肉牙，就是做的这蝇蛆饺子，尝尝，挺香的，你瞧，这里边还真有蝇蛆，不过我现在特纳闷，你说现在这个生活水平这么好，都是大鱼大肉的，为什么还要吃这个蝇蛆呀，你不清楚，这个蝇蛆营养非常丰富，真的吗？ 江苏省淮阴农科所 唐金陵 副研究员：这个蛆里面，这个蛆营养很丰富，特别是里面蛋白质含量很高，烘干以后，里面蛋白质含量占干物质54%以上，相当高的，那就一个蛋白质高是吗？不止蛋白质，它里边还含有脂肪，人体很容易接受的这种不饱和脂肪酸，另外还含有活性微量元素，它里面锌的含量相当高，是一个很好的蛋白质食品资源。 字幕：颗颗香浓，意犹未尽，蛆好，味更好。 记者：没想到，这小小的蝇蛆还真是特有营养，不过吃这个菜你还真得有点胆量，您瞧着就有点让人发毛，我想这个做菜之前是不是挺脏的呀，不对，这是经过我们人工培育，专门饲养的。还有人专门养蝇蛆？ 我们的记者云飞走南闯北，各种稀奇的养殖项目都见过，比如养蝎子，蟑螂甚至刺猬什么的。可这养蝇蛆他还是第一次听说。苍蝇、蝇蛆人们都是避之惟恐不及，真的会有人养那东西？又是怎么养的呢？ 江苏南通某特种养殖有限公司 刘文圣 负责人：苍蝇房，我得进去看看，等等等，你干什么呢？我这个地方不是随便可以进的，是吗？我进去看看，那不行，那要穿上衣服才可以进去，这不穿着衣服了吗？不行，要穿我们的工作服还要穿这个，你等着，我给你拿。 江苏南通某特种养殖有限公司 刘文圣 负责人：来来来，请换上我们工作服，拿过来了，没想到，要求这么严格，还要穿无菌的服装，难道苍蝇比人还干净吗？对，我们的苍蝇是无菌的，食品级的。可以进了。 记者：天呐，我从来没见过这么多的苍蝇，我见过养鸡养鸭养牛养羊的，还从来没有见过养苍蝇的，你猜猜这个里面有多少只苍蝇，告诉你，这一个笼子里面就有五万只，整个屋子里面一共有300多万只苍蝇，这要是放出来，不恶心死你也得吓死你。工作人员告诉我，养这么多苍蝇，就是为了生产那种让人吃的那种蛆，你说，这么养，能干净吗？ 江苏南通某特种养殖有限公司 刘文圣 负责人：当然干净了，我们这个苍蝇种是从实验室里边引进来的，无菌苍蝇种，在整个生产过程中，它是与世隔绝的，关在笼子里面养的，那你还得喂它，你怎么喂呀？我们喂它红塘奶粉。还喂奶粉和糖呀，你真把它当成宝贝养了？ 记者：你看，这是红塘，这是奶粉，想不到这是给苍蝇吃的饲料，赶上给小孩吃的了。难怪生产出来的蝇蛆人可以吃呢。咱们也来喂一下。 江苏南通某特种养殖有限公司 刘文圣 负责人：等等等等，我喂苍蝇，我们这个苍蝇一生只喂一次，为了避免与外界接触，只喂一次那够吃吗，你别看一个笼子里五万只苍蝇，我们只养20天，它有100克红塘，100克奶粉就足够了。你可以喂一下水。是吗？可以喂一下水，这倒不错。 记者：没想到，给苍蝇喂水竟然是这样的装置，那喂水是不是也给浇花一样呀？ 江苏南通某特种养殖有限公司 刘文圣 负责人：不对不对不对，喷这里面，这是苍蝇吃的水。啊，这个里面，这不是海绵吗。对，为了防止苍蝇掉到水盆里面淹死，所以我们在水盆里面放了海绵。水不要超过海绵，够了吗？够了够了。 记者：虽然没有喂成苍蝇，不过给苍蝇加水了，也感觉很幸福。 住的是空调房，吃的是红塘奶粉，连给苍蝇添水都有严格要求。如果不是亲眼所见，你绝对想不到苍蝇会有这样的待遇。而这一切无非是为了保证这些苍蝇与世隔绝、干净卫生。此外，为了让生产出的蝇蛆干净的同时有营养，养殖者还给它们提供了养料丰富的小麦麸皮。毫不夸张得说，为了让这些蝇蛆达到食品标准，养殖者已经费尽心机。 江苏南通某特种养殖有限公司 刘文圣 负责人：苍蝇的繁殖能力，目前是世界上最强的，一对苍蝇，一年之内，繁殖的后代能围绕地球赤道转一圈。苍蝇不是它的存活期也就20多天吗？对的，那么它后代的后代，再繁殖下去。它们的生长速度怎么样？它从产卵，到蛆的成熟，只用四天时间。 一天后，两天后，三天后…… 江苏南通某特种养殖有限公司 刘文圣 负责人：这是第四天的蝇蛆，这就是成熟蝇蛆了，成熟了，可以吃了，您又吃上了。那这个一天大概你们的产量是多少？100多公斤，那售价呢？售价是20元/公斤，哎呦，这样一天算起来就2000多元，我们蝇蛆的价值还不止这点呢，我们一天的产值能有7000多元，一年的产值有200多万元，哪儿来这么高的产值呀？一会我带你看看去。 记者：真是没想到，这蝇蛆竟然是拿来喂鸡的，你说，喂鸡就能有那么高的效益吗？ 江苏南通某特种养殖有限公司 刘文圣 负责人：是的，我们这个吃了蝇蛆的鸡它与其它的鸡不一样的，怎么不一样，这不就是普通的鸡吗？你抓一只看看。你看它这个鸡冠，跟其它鸡不一样的，它吃了蝇蛆以后，这个鸡冠通红的。确实，这鸡冠真红，像是染了胭脂似的。这个毛色也相当好，不错不错。我摸着非常的瓷实，就像是练过健美一样，翅膀是翅膀，腿是腿的。这是什么呀？这是一个我们吃了蝇蛆的鸡与其它鸡的区别，这个是我们鸡在一个半月大的时候套上去的，长大了以后，拿也拿不掉，套也套不上，这是一个蝇蛆鸡的防伪标志。这不就一只鸡吗，也就十几元的东西，你用得着防伪吗？不对，我们这一只鸡要卖128元，是普通鸡的十倍。天呐，它能值128元呀，为什么呀？因为它吃了蝇蛆，它这个口感相当好。 你别看这些鸡因为吃蛆身价达到了100多元，但每天给养殖户带来7000多元的并不全是卖鸡肉。因为这里的鸡一共才有两万多只，只有全卖了年产值才达到200多万。那什么才有那么高的效益呢？告诉你，是鸡蛋。 记者：你瞧这些蛋，都是吃蝇蛆的鸡下的蛋，不过我看着跟普通鸡蛋没什么区别，那是不是吃了蝇蛆它们的产蛋量就上去了？ 江苏南通某特种养殖有限公司 刘文圣 负责人：产蛋量没有明显的提高，但是鸡蛋的品质提高了不少，是吗？你看，这是普通的鸡蛋，这普通鸡蛋，这比起来的话，你们这鸡蛋还小了呢，对，你打开看看就知道我们鸡蛋的品质了，那咱们就打开看看。你看，我们蛋小，蛋黄大，这蛋清也浓。那你们这个售价大概是什么样子？是这样，我们这个鸡蛋比普通鸡蛋要贵5倍左右，15-20元/斤，这么贵。 正是因为这里的鸡蛋身价高，而这里每天的产蛋量能有2000多斤，产值是4000多元，此外加上鸡肉和蝇蛆的收入，每天的产值就是7000多，这样年产值大约在200多万。 记者：俗话说，苍蝇不叮无缝的蛋，而如今蝇蛆变成了好鸡蛋，没想到，这人能吃的蛆拿来喂鸡竟然有这么高的效益，一年的产值就能有200多万呢。而他们当初之所以这么做，也是因为敢吃的人不多。不过这鸡蛋确实不错，这个我留下，笑林老师，这蛆给你留下，你敢吃吗？