2009年2月7日 ... 湖南省大鲵保护与发展协会专家委员会主任阳爱生告诉记者，娃娃鱼本身富含丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、氨基酸等营养成分，是一道不可多得的佳肴。娃娃鱼爬上酒店餐桌 濒危动物又成盘中餐。受娃娃鱼美味带来的市场诱惑，长沙某大酒店与湖南最大的娃娃鱼养殖培育机构——湖南润孚生物工程有限公司联姻，成立食府，其菜谱上的翅汤神鲵680元／位，而红煨神鲵更是卖到了1340元／公斤。此举在星城引起了强烈反响。

背景珍贵源于濒危

“早在20世纪80年代以前，娃娃鱼一直作为一种水产资源收购，是我国传统出口商品，有一吨大鲵（“娃娃鱼”学名）换5台卡车外加32吨小麦的记录。”湖南省大鲵保护与发展协会专家委员会主任阳爱生告诉记者，娃娃鱼本身富含丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、氨基酸等营养成分，是一道不可多得的佳肴。但因为自然环境遭破坏，娃娃鱼的生存环境日益恶化，数量越来越少，濒临绝种。1988年，《中华人民共和国野生动物保护法》颁布，大鲵被列为国家二级野生保护动物，被加以立法保护。

阳爱生说，近20多年来，在国家保护法的指引下，对大鲵驯养繁殖、捕捞、运输及经营利用都有明确实施特许经营证及管理法规，已建立一支执法队伍，加大了执法保护力度，一方面严厉打击了破坏大鲵资源以及捕杀、贩卖等一系列非法犯罪行为。另一方面，鼓励驯养繁殖和合法合理经营，全国办证的达几百家，实现从原始猎捕利用，到人工驯化增殖资源，科学开发利用的质的转变。

疑惑 娃娃鱼可以吃吗

在该酒店二楼，一条棕色的娃娃鱼正躺在玻璃柜的浅水里，它的头宽而扁圆，上嵌一对小眼睛，尾部侧扁，四肢短小，形状怪异。

不少市民一边围观一边提出疑问：“娃娃鱼到底可以吃吗？”

“目前，长沙已有2家餐饮机构获得批准，可以经营销售符合特定条件的娃娃鱼。”省畜牧水产局局长曹英华告诉记者。

“根据国家规定，可以上市销售的必须是子二代人工娃娃鱼，并且无繁殖能力，是伤残品种。餐饮机构必须经过省级畜牧水产局渔政处批准，驯养繁殖和运输等相关环节也必须经过许可。”

据了解，少量娃娃鱼被准许端上餐桌是以娃娃鱼人工繁殖取得突破为前提的。1978年，以阳爱生为开拓者的湖南水产界专家首先成功实现大鲵的人工繁殖，阳爱生因此被誉为“娃娃鱼人工繁殖第一人”。

来自省畜牧水产局的数据表明：20多年来，人工繁殖大鲵已得到长足发展，全国近100个单位每年人工繁殖大鲵幼苗近10万尾，且每年都在快速递增。在湖南，全省大鲵能繁亲本的驯养量由2000年的1700尾增加到8000尾，培育后备亲本12000余尾，年繁殖大鲵幼体由2000年的不到1000尾，现已达到2万余尾，并成立了湖南省大鲵保护与发展协会。

呼吁加强市场监管

“科学开发利用能带动娃娃鱼人工繁殖，相信在不久的将来，通过人工繁殖，娃娃鱼数量会持续增加，能最终走出二级保护动物的行列。”阳爱生说。据了解，目前全省获得批准经营娃娃鱼的餐饮机构共有4家。皮滑肉嫩的娃娃鱼，让越来越多的人见其形，品其味。

“娃娃鱼是国家二级野生保护动物，应加强市场监管，防止一些商家为谋暴利，把野生的、正常的娃娃鱼也端上餐桌！”昨日，不少市民在接受采访时表示了一定程度的担忧。

“娃娃鱼从供应地进入市场前就要接受鉴定，看是否属于可上市销售的品种。”省畜牧水产局表示，将加强监管力度，发现违法使用娃娃鱼做原料的现象，将严厉查处。　中国大鲵（学名：Andrias davidianus）是大鲵属的一种，俗名娃娃鱼，乃生活在淡水中的两栖动物。目前世上最早的化石出土于中国内蒙古，距今约1.65亿年。1988年《中华人民共和国野生动物保护法》将之列为中国国家二级重点保护野生动物，是中国的国宝之一。

描述

中国大鲵是现存两栖类当中，体型最大的一种，一般身长约60至70厘米，体重约5至6公斤，大的可长达1.8米，重达30公斤。背呈棕褐色，有黑色斑块，腹色较淡，头扁宽，生有成对的疣突，头的背面有极小的鼻孔和眼，口大，躯扁而粗壮，尾短而侧扁，四肢很短，前肢4指，后肢5趾，趾间有蹼。

因叫声像婴儿啼哭，故又名“娃娃鱼”，但实属两栖动物，跟鱼类绝无关联。

生活情况

娃娃鱼栖息在清澈、低温的溪流中，吃鱼类和甲壳类动物，于夏天末期产卵，约2至4个星期即可孵化。

现时中国湖南、山西、陕西、广东、广西等地，都有人工驯养的娃娃鱼分布；野生则极为稀少，主要于长江、黄河及珠江流域海拔1500米以上支流被发现。曾在台湾有发现纪录，但相信是引进野生个体所致。

保育现状

由于娃娃鱼生存年代久远，被认为具有神奇的疗效，因此价格昂贵，常遭人类捕捉来食用或观赏，再加上生活环境遭受破坏，几濒临灭绝。目前在中国，贩卖野生的娃娃鱼属违法，但中国四川省和湖北省流行将之拿来送礼。20世纪末期，台湾也曾盛行食用，大量从中国大陆走私，作为观赏用途的也不计其数。

在IUCN红色名录内，娃娃鱼被评定为极危物种，表示其野生种群所面临灭绝的机会极高。目前野生种群主要面对滥捕的情况，栖息地的破坏也减少了它们的生活空间。

人工养殖

自1978年，阳爱生成功的实现了娃娃鱼的人工繁殖，时至今日，中国人工繁殖娃娃鱼的数量已至约10万尾，并成立有湖南省大鲵保护与发展协会。有报道指人工驯养的娃娃鱼，将能在两年后成为普罗大众的食品。

2009年，娃娃鱼主要聚居地之一的张家界大鲵自然保护区，正拟提供娃娃鱼给香港海洋公园作科普宣传及科学研究之用。此前香港有两条娃娃鱼，属1990年代尾非法偷运入境，渔护署搜出后交由嘉道理农场照料，2001年养于海洋公园至今。

湖南宁乡啊！！！ 宁乡猪 国内出名啦！！ 那可不是一般的 出名…… 家喻户晓啊！！！ 好像 在宁乡的大成桥镇！ 下面是一篇 报道： 湖南宁乡猪成地理标志农产品 标准养殖培训班开班 今日，宁乡猪标准化养殖技术培训班在湖南宁乡县大成桥镇举行，100多名长沙养殖户认真听取了湖南省畜牧兽医研究员杨仕柳教授的讲解。这是长沙市沙龙畜牧有限公司为实施《宁乡猪饲养技术规程》、大力推广标准化养殖而在今年举办的最后一期培训班。

《宁乡猪饲养技术规程》是湖南省第一部地方猪种养殖地方标准，由湖南省畜牧水产局提出并归口，宁乡县畜牧水产局与长沙市沙龙畜牧有限公司共同起草，省质量技术监督局于今年起颁布实施。该标准详细规定了宁乡猪的术语和定义、饲养的环境与设施要求、品种、水质及饮水卫生、饲料与营养需要、疾病防治、饲养管理、病猪及废弃物处理、资料管理等内容。

作为该标准的起草单位，长沙市沙龙畜牧有限公司通过专家技术讲座、现场指导、手机短信查询等多种形式，对广大养殖户开展卓有成效的标准化养殖培训工作。长沙市沙龙畜牧有限公司董事长李述初介绍，该公司今年全年共投入经费70余万元，举办标准化养殖技术培训班22期，培训养殖户3000多人。

宁乡猪原产于宁乡县境内的流沙河和草冲一带，又名流沙河土花猪或草冲猪，有近千年的养殖历史，被国家标准总局正式确定流沙河土花猪为国家级优良地方畜种，流沙河土花猪从而成为中国四大名猪之一，与金华猪、太湖猪、荣昌猪齐名。而在今年12月26日农业部刚刚颁发生效的文件中，流沙河土花猪被评为地理标志农产品。

长沙市沙龙畜牧有限公司专门从事宁乡猪的保种繁育与产业开发，在拯救了一度濒危宁乡猪的同时，也带动了当地农民发家致富。目前，宁乡猪规模养殖示范场达10多个，百头示范户100多户，规模养殖户达1500户，存栏原生态流沙河土花猪6万多头，按目前市场价计算，仅此一项为农民创收1．2亿元以上。