海鲜只是水产里的一个很小的内容。

海鲜大体上指海水中的鱼、虾、蟹、贝、海藻这些，

而水产是大的行业名词，包括养殖、捕捞、加工、饲料、兽药这几个行业，涉及海、淡水两大水体环境。

只要是生活在水里、不能在陆地上生活或长期生活、是生的、需要冷冻保藏的，都是“生鲜冷冻水产品”。

如：鱼类（不分海水淡水）、海洋植物（如海带）、虾类（不分海水淡水）、贝类（不分海水淡水）、蟹类（不分海蟹河蟹）、海参、石花菜、章鱼和乌贼、。。。都是。

还可以经过了简单加工的，如分割、清洗、分级、除去非食用部分等。如虾去壳、去头尾；贝类去壳；鱼类去皮骨等。但只能是未经烹调的，是生的。