广德四绝，就是在安徽广德县境内的四道特色菜，它们分别是：御桌珍馐桐花鱼，珍禽美味横山雉，山珍之珍笄山笋，誓节珍稀沙河鳖。

桐花鱼

广德特产“桐花鱼”，系山区溪河生长的一种择地性很强的野生鱼，仅产于杨滩镇境内的梧溪桥至杨树桥一带约7公里的桐河水域，相传嘉庆四年（1799）的一天，88岁高龄的太上皇乾隆爷弘历，沐浴更衣后与和珅闲聊，这是他们君臣最后一次面对面的会晤。

少顷，侍女上第一道乾隆爷最爱吃的点心：火烤“桐花鱼”。弘历招呼和珅坐下，指指盘中的点心道：“尝尝。”和珅朝盘中一看：食物保持着原生态完好的体形，且色泽鲜亮，香味扑鼻。他诚惶诚恐地执筷进食，慢嚼细品，连声道：“好“。

横山雉

广德县城西北，有山名横山，因“四面望之皆横，故名”。此山海拔135.3米，遍布茂林修竹，满目蓊郁茏葱。1994年代辟建为国家森林公园横山野鸡之所以被称为“绝”，

其一，在形美。野鸡体型不大，约两斤左右重。雄鸡周身长满华丽漂亮的羽毛：头羽具浅绿色的金属闪光，颈部是白色羽毛组成的一道约七、八分宽的圈，胸羽泛着黄铜透红的光泽，尾羽呈鲜亮的黄褐色，约一尺五寸长短；雌鸡则羽色单调一些，全身蓬松着麻栗色。最奇的是，雄雌鸡头顶都长着绯红色的肉质双冠，远观如同长着犄角，因而当地人又呼之为“横山角鸡”，古时的《广德州志》上也有此俗称的记载，这在雉类动物中是极罕见的。

其二，在味妙。横山野鸡作为野味食用，又与其它山雉有不同的出色品质。它皮薄，肉嫩，骨头硬细；肉质是紧而不木，细而不腻，嫩而不滑，十分鲜美可口。

笄山冬笋

笄山位于广德县城以南十五公里，属天目山西北余脉最末端。所谓天目山聚散精华之地，如树木之生长，蓄顶端优势，吸大地之润泽，滋末端之秀华，笄山之雄、之奇、之秀、之瑞皆缘此因。古人视笄山形似妇人之发髻，称之为笄山。

笄山又称“鸡罩山”。能生长出笄山冬笋的基本条件主要是土壤介质，起到决定性作用。地域多为黄泥壤土，土脚深，含水量高，土表有机腐殖质营养丰富，呈偏酸性，PH质多在4.9左右，氮、磷、钾比例适中，丹宁含量少，故真正的笄山冬笋是不涩嘴的。笄山冬笋壳薄、无毛、肉嫩、味甜。每斤笋剥肉七两多，一般笋只能剥六两左右。

沙河鳖

誓节镇群峰环列，屏障天成，独具山、丘、畈兼有的自然条件和特点，适宜温和的气候，芬芳秀丽的山川：营造出四合乡、柏垫镇、杨滩镇三大河流汇于一体，人们管他叫“桐汭河”。这桐汭河河水清澈。河床均为黄砂铺底，沙质松软，是爬鳖繁殖生长的最佳水域地带。也正因为这一带河水清澈见底、水源又丰富。

誓节珍稀沙河鳖，肉质细嫩、炖汤清澈、味美肉鲜，远近驰名，誉为“广德四绝”之一。

鳖，俗称甲鱼、水鱼、团鱼和王八。是一种深受广大消费者欢迎的水产品食物，餐桌上的美味佳肴，更是一种用途很广的滋补品，并且鳖的全身均可入药。

出海捕鱼自给自足什么意思

周庄很好玩的呢。

以下为旅游攻略：

?一、周庄门票分两种：

1、一百的日游门票。如果在门票上免费成个像的话，就像办了个临时身份证可以自由出入检票口，这张门票可以用两三天。（一百的门票包含十六个景点）

2、八十的夜游门票。但必须下午四点以后才能买到，这种门票不能成像只限当天使用，而且出了检票口就不能使用了。（八十的门票包含两个大景点及景区外的一些建筑物） 请勿相信车站、停车场等一些三轮车、摩托车等黄牛的话当汽车一进周庄车站，停车场就有一帮人奔向车子，当车上的人下车，他们就围上来，都说去古镇，上车就说住在他家可以免票进古镇，把你拉到客房里，拿回扣（且房价并不便宜）。其实你没有门票是不能看景点的。 ?周庄的历史简介什么的就不给大家介绍了，网上一搜一大框，接下来给大家来点干货！

二、周庄旅游省钱要点：

1. 买东西，主要是穿的、用的、工艺品、字画等等，可以半价砍，不过即使这样，有的还是有比较大的利润空间。吃的一般水分不是很大。 ? 现在厚道的老板是有的，不过别以为自己运气很好，总会给自己碰到！ ?（注：当你似乎还价不成功要走的时候，老板通常就会挽留你的脚步！）

2. 不信佛的，去全福寺不要听导游的忽悠买东西，或者求签、签名之类的，这些都是要花钱滴！信佛的呢，建议也不要太冲动了，稍稍表点心意，佛祖就会明白了。 ? 还有一个“水月观音”，不信佛的朋友也最好不要去了，那里花钱也比较厉害。

3. 平时在周庄里面开饭局，可以要求老板打折，至于打几折，就看你的说功了，餐饮利润大家都知道的。不过节假日就不要指望打折了，如果你不吃，自然有其他人会来。住宿也是的，平日里可以要求老板给点折扣。?

4. 周庄门票门市价100元 ?1景区开放时间:日游08:00-16:00，夜游16:00-20:00 ?2儿童票：身高1-1.4米之间购半票。1米以下免票。 ?3预订60周岁-70周岁老人票凭证半票；残疾人士凭残疾证5折优惠；70岁周岁以上老人、现役军官证、国家导游证、记者证、驾驶员A1照免票。

四日游周庄门票包含：全福寺、周庄博物馆等十五个景点，如果在票务中心拍照门票可以使用三天。夜周庄门票只限当晚游玩，包含俩个景点：张厅、沈厅。

周庄门票包含的景点（十五个）：?

1、天富博物馆

2、古戏台

3、沈万三水墓

4、逸飞之家

5、张厅

6、沈厅

7、南湖秋月园

8、沈万三故居

9、叶楚伧故居

10、全福寺

11、文化街

12、澄虚道院

13、蚬江渔唱渔业馆

14、周庄博物馆

15、迷楼。

古镇游船项目：?

古镇里面还有水上游，想和水乡来个亲密接触的朋友可以选择乘坐，做一次是100元，限坐8人，不满8人也按照100来收费。

详细收费情况，看下面：

江南采珠游： 60元/船

四季周庄演出门票：普通座 150元/人 ；贵宾席 280元/人

古镇水巷游： 100元/船（沈厅对面的游船码头上船，可乘1-8人）

水上风情游： 南湖码头上船（备有快艇、风帆船）

万三水上休闲游：150元/船

环镇水上游 ： 40元/人 富贵欢乐世界 ：30元/人?

并非只有自己种菜、养殖、狩猎才叫自给自足，自给自足，应是一种对当下生活的全然接纳与满足。

比如这本书的受访人之一，「渔夫」Samuel Shelly，与妻儿居住在有「世界尽头」之称的塔斯马尼亚州。他的主业是摄影师、平面设计师，闲暇时以捕鱼为乐，每周至少捕钓一次，并和家人、友人一同烹制亲手捕获的美味。Samuel说自己是「厨艺不精，食材来凑」，他喜欢将新鲜捕钓的鱼鲜，与当地其他食材搭配，用最简单的烹饪方式，还原出食材本身的鲜美，烹制出只在塔斯马尼亚才能吃得到的「珍馐」。

这一次，Samuel除了告诉我们他的日常生活、捕钓经验，也分享了两道简单却美味的食谱。如果你爱吃金枪鱼和三文鱼，一定要看到最后。

Profile | Samuel Shelly，出生于澳大利亚塔斯马尼亚州（Tasmania），摄影师、平面设计师。

澳大利亚大陆东南角的维多利亚州往南，穿过巴斯海峡（BassStrait），便可到达澳大利亚联邦唯一的岛州，塔斯马尼亚州。跨过塔斯马尼亚州再向南，便是无尽汪洋，直至南极大陆。因此，塔斯马尼亚州常被称为「世界尽头」。

该州由主岛塔斯马尼亚岛和若干小岛组成。地貌原始、四面环海、湖泊众多，这些自然属性，令这里拥有丰富且优质的渔业资源。

「我从家门出来走50米，就能捞到鱿鱼和鲍鱼。」

「你家住在郊外？」

「不，我家离市中心开车只需5分钟。」

这是Samuel Shelly和新朋友们交谈时常出现的桥段。他出生在塔斯马尼亚州首府霍巴特（Hobart），现在依旧生活在那里。

塔斯马尼亚岛的大与小 /

巴斯海峡隔开了澳洲大陆和塔斯马尼亚岛，令岛上保持了长期的「隔世」状态。词语「塔斯马尼亚岛效应」，便是指约一万年前，海平面上升，塔斯马尼亚岛与大陆分离，导致当地土著人与外界无法沟通，文化退步的现象。然而巴斯海峡对原始风貌和自然资源保护而言，也并非一件坏事。岛上遍布果园和农场，近海便可觅得海豚和鲸鱼踪迹，近20万公顷的原始森林被列入世界遗产保护名录。

「这里的水果和蔬菜品质是全球顶级的，特别是樱桃和各种浆果。」

塔斯马尼亚州首府霍巴特，面积只有约100平方公里。

Samuel说：「这里很小，小到我们从城里开车10分钟就能抵达郊外，也很大，大到拥有很多超棒的餐厅和各种热闹庆典，比如DarkMofo（该州每年6月举办的冬季庆典，涵盖艺术、美食、音乐等多方面内容，与之对应的有夏季庆典Mona Foma）。」

厨艺不精，食材来凑 /

Samuel从小生活在霍巴特，是一位摄影师、平面设计师兼「渔夫」。渔夫不靠打渔为生，但每周至少钓鱼一次，夏天更为频繁。怀着同样对家乡美食与风景的热爱，Samuel和多年好友Catherine一起创建博客「IslandMenu」，分享两人的美食心得。

「我们制作食谱的原则就是简单。我们不是受过专业训练的大厨，只想展示食材本身的美味，因此会尽量用简单的烹饪方式来呈现。」

二人创作食谱的灵感，大多来源于塔斯马尼亚的当地食材。他们说先把食材搞到手，食谱自然而然就成型了。生活在这里很幸运，厨艺不精，食材来凑，一年四季皆有宝。

春季食材代表：扇贝、海鳟、羊肉；

夏季食材代表：鱿鱼、龙虾、樱桃、草莓、杏、红眼土豆（Pink Eye Potatoes）；

秋季食材代表：金枪鱼、黑莓、苹果、鹿肉；

冬季食材代表：比目鱼、雀鳝（Garfish）、羽衣甘蓝、柠檬。

每逢周日，Samuel会和妻子到Farmgate市场购买新鲜蔬果，到熟悉的肉铺购买当地牧场直供的肉类，而海鲜水产，大多由Samuel出海亲自捕获。Samuel将塔斯马尼亚食材的优势归功于这里的「小」和「冷」。

小，意味着从农场到餐桌的时间和距离短，食材足够新鲜。

冷，意味着寒冷的岛屿环境，适合野生海鱼生存。

捕鱼是生活方式 /

「捕鱼于我而言已经是一种生活方式。我和朋友们社交的形式就是一起捕鱼，也经常自己一个人去。通常我会在岛屿的东岸和南岸捕海鱼，偶尔也在内陆湖钓鳟鱼。」

Samuel说，「渔夫」的身份带给他许多历练与有趣回忆。

最难忘的一次，是在离霍巴特3个半小时船程的Mewstone岛附近，那里属于南大洋，环境恶劣多变。「幸好当时天气不错，我看到了野生列牙鯻（StripedTrumpeter，一种当地珍贵食用鱼），可惜没有捕到，倒是收获了一船的金枪鱼。那儿的一切让人着迷，目之所及是高耸的断崖，海面可看到游弋的海豹和鲨鱼，充满野性。」

Samuel通常用鱼竿钓鱼，有时也用鱼叉。并非人人都有机会像他一样，生活在水产资源丰富之地，但亲身尝试钓鱼，倒也不是不可能。

Samuel为初学钓鱼者给出了三条建议：

① 观察天气和潮汐：

不同的鱼会在不同的环境下咬饵。比如金枪鱼就很喜欢西南风天气。

② 有饵就有鱼：

鱼类总会在食物丰富的地方聚集。如果发现一片聚集很多小鱼的水域，或是岸边长了很多贝类，在那儿钓鱼准没错。

③学会像鱼一样思考：

钓鱼需要动脑子，如果明知这种鱼在深水咬饵，那么拼了命把鱼线抛得老远，其实没什么意义。此时应该做的是耐心等待鱼来咬饵。看到鱼饵下沉，迅速收线即可。

理想生活就在当下 /

妻女相伴，闲来钓鱼，Samuel的日子悠游自在。虽然也曾游历英国、瑞典，暂居过大城市，但他始终喜欢面朝大海的生活。

「我不觉得有必要住在所谓大城市。不用人挤人，轻易就可以捕到鱼的日子才是我想要的。我现在的工作也很有意思。布鲁尼岛奶酪（BrunyIsland Cheese）和休恩三文鱼（Huon Salmon）等公司邀请我为他们拍摄食物，所以我家冰箱里永远有吃不完的奶酪和三文鱼。」

现在的生活是Samuel从童年至今一直未变的憧憬。工作和生活处于平衡，有足够时间陪伴家人。

「我2岁的女儿Ingrid很喜欢去我们在布鲁尼岛的小屋。在海滩上奔跑，或是坐船出海，是最令她兴奋的事情，跟她老爸一模一样。」