“江鱼”就是指“清江鱼”，并不单指一种鱼类，所有产于湖北清江库区的鱼，都被成为“清江鱼”，被誉为“千湖之省”湖北的水产一绝。

主要品种有：清江黑鮰、红鮰、匙吻鲟（鸭嘴鲟），丁桂，黄颡鱼（黄骨鱼），江团（肥沱），倒刺耙，杂交鲟，黑鲤、红鲤、鳜鱼、白甲、银鱼、大口鲶、鲫鱼、花白鲢及青虾等。

“清江鱼”商标已报国家工商局注册，长阳“清江鱼”品牌以生长水域环境优良、肉质细嫩、无泥腥味、食用安全深受国内外客商的青睐。

清江鱼肉质高蛋白、低脂肪、富含多种维生素和微量元素，是滋补营养佳品。肉质细嫩，肉味肥美，含脂量高，鳔特别肥，,新鲜时为银白色，干制后为名贵鱼肚，唐朝时就被尊为贡品。

“长阳山水美，清江鱼虾鲜”，清江鱼这个极具地方特色的品牌成为长阳的骄傲。先后获得“中国名牌农产品”、“湖北十大名牌农产品”和第八、九、十届“中国农交会金奖”。

“清江鱼”商标获“湖北著名商标”称号；

5种主要的清江鱼品种通过国家有机产品认证。长期以来清江鱼系列产品除俏销国内大中城市中高端水产品市场外，还远销欧、美、日、韩等十多个国家和地区。