1、鸡脖子在清水中泡出血水，洗干净，用厨房纸巾擦干水分。

2、制作腌料：把蒜末、姜末、洋葱碎、干辣椒块、孜然、百里香、柠檬黑胡椒、糖、盐、蚝油一勺、酱油、蜂蜜一勺混合均匀备用。

3、另外取一小碟，倒入1勺蚝油和2勺蜂蜜拌匀备用。

4、鸡脖子用牙签扎几下，帮助入味。

5、把鸡脖子和腌料一起倒入一个大的保鲜袋里，抓匀，让每个鸡脖子都沾满调料，然后放冰箱里冷藏4小时以上，或者冷藏过夜即可。

生烤鸡脖子要用精盐腌制。