云南位于中国南部，地处高原水网交织的区域，水资源丰富，是全国重要的淡水渔业基地之一。云南有着丰富的渔业资源，但是由于高海拔、低水温、缺乏河流交通等原因，云南并没有大量的海洋性鱼类资源，鲈鱼、鲑鱼等海水鱼类也不在云南的渔业资源之列。云南渔业以云南原生鱼类为主，如高原鲤鱼、云南鲤鱼、红点鲑、金线鲃、罗汉鱼等淡水鱼类，这些鱼类都是当地美食爱好者的宠儿。总之，虽然云南渔业资源丰富，但是并没有鲈鱼、鲑鱼等海水鱼类资源。

在云南的内陆地区，并没有鲈鱼和鲑鱼。这是因为这两种鱼类都属于海洋鱼类，需要在海洋中生长繁殖。然而，云南拥有丰富的淡水资源，如滇池、洱海、怒江、澜沧江等，这些水域中栖息了许多优质的淡水鱼类，如红刺鱼、鲤鱼、江团鱼等，这些鱼类口感鲜美，养护也相对便利。因此，虽然云南没有鲈鱼和鲑鱼这样的名贵鱼类，但在当地却依然能够享用到许多美味可口的淡水鱼类。

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云南的水库中常见的鱼类有：鲤鱼、鳙鱼、鲢鱼、鳜鱼、鲈鱼、鲮鱼、鲑鱼、鳟鱼、鳊鱼、鲶鱼、鳗鱼、鳝鱼、鲳鱼、鲷鱼、鲽鱼、鲮鱼、鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼、鲨鱼等。这些鱼类在云南的水库中生活丰富多样，为当地渔业资源提供了丰富的物种基础，也为渔民提供了丰富的捕捞资源。同时，这些鱼类也是云南地区的重要食用鱼类，为当地居民提供了丰富的食物来源。

云南没有鲈鱼鲑鱼，这些都是外省的。