用料：鸡肉300克、胡萝卜4根、姜3片

盐适量、生抽3勺、老抽1勺、葱姜蒜花椒适量、辣椒4个

胡萝卜烧风干鸡的做法步骤

起锅烧油，葱姜蒜花椒爆香，下入洗净切块的鸡肉（鸡肉最好用水泡一下，多洗几遍，去味）

翻炒至断生后加入一勺老抽，三勺生抽，少许的盐。翻炒几下，加入清水没过鸡肉。

胡萝卜切块备用水开下入胡萝卜一起炖煮至收干汤汁

汤汁收干加入辣椒。（能吃辣的可以多放一点儿）翻炒一会儿就可以出锅啦。用料简单，口感鲜甜。

1、准备腊鸡、胡萝卜 、姜、蒜、食醋、豆瓣酱、鸡精。

2、清洗腊鸡沥干后切块，胡萝卜刮皮，姜、蒜洗好切好备用。

3、锅开中小火炼脂肪里的鸡油，可酌情加油，开大火放入切好的鸡肉块翻炒；待鸡块炒变色后，放入豆瓣酱炒散。

4、倒入食醋、料酒入锅，将鸡肉炒香入味，放2碗凉水入锅，盖上锅盖焖煮。

5、锅里的汤煮滚后，放入切好的姜丝、蒜末，盖上盖子继续焖煮30分钟；待鸡肉炖八成烂时，放入切好的胡萝卜片，再煮20分钟，酌情添加盐分。

6、胡萝卜和鸡肉都煮软熟后，放入少量鸡精关火出锅。

食物

风干鸡1只

油适当

小葱适当

蒜头适当

胡萝卜1根

制作步骤

1.风干鸡侵泡在温开水中浸泡软，随后，反复清理几次以除去不必要盐份

2.洗完的风干鸡除去头和臀部不必，剩余的斩成块

4.鸡块放进炒锅中，上汽汽车后蒸30分钟，放入胡萝卜块继续蒸煮10分钟。小葱切条、蒜头切末预留

5将蒸好的黑椒鸡块取出,上中葱丝和蒜头末

8.锅里放少量油，烧至略微起烟后淋在黑椒鸡块上即可

锅内烧热油，下风干鸡肉，翻炒，加入葱，姜，大料，桂皮，草果，香叶，干辣椒，充分爆香，放一汤勺老抽，两勺料酒，适量郫县豆瓣，翻炒均匀，下胡萝卜，加水没过鸡肉，煮30分钟收汁，加适量盐，出锅前淋少量麻油，将切好的辣椒和香葱撒在上面即可。