1、姜1块切片，蒜4瓣切粒，干辣椒5个剪成段状备用。

2、锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入鸡肉煸炒2分钟，加入姜片、蒜粒、花椒、干辣椒段、豆瓣酱1勺炒出红油。

3、加入料酒1勺、老抽2g，翻炒均匀后加入清水适量，大火煮开后换小火闷煮10分钟，加入盐1勺，白糖1勺，胡椒粉1g拌匀，转中火翻炒1分钟后即可出锅。

1/3 鸡肉切块，加入酱油、胡椒腌渍。

2/3 洋葱切片备用。

红萝卜、马铃薯去皮，切块备用。

鸡肉先爆香，在加入洋葱、红萝卜、马铃薯拌炒一下。

3/3 加入咖哩块及水闷煮到熟，就完成一道很下饭的料理。