1、松江鲈

我国的鲈鱼品种以松江鲈为主，又名四腮鲈鱼，也称虎头鱼。肉质洁白肥嫩，细刺少、无腥味，味极鲜美，鱼鳔可制鱼肚。

2、七星鲈鱼

七星鲈鱼，学名花鲈，属广盐性鱼种，在淡水、半咸水及海水养殖池中均可养殖。主要栖息於河川下游出海口附近或沿海地区，对环境适应力强，具群游性，且生性凶猛，即使生长在养殖池里，偶而也会发生因体型差异悬殊而同类相残的状况

台湾鲈鱼苗

今年行业内很多朋友都看好加州鲈,那鱼苗种的选择和产量的高低是有直接关系的。目前市场上的好苗,公认是台湾苗,优鲈一号也不错。