鸡骨架物美价廉，营养可谓丰富。鸡骨架怎么做才能物尽其用呢？白水青菜：原料：鸡骨架1副，排骨头1斤，熏制火腿3两，生姜做法：将鸡骨架的油脂剥去、排骨切块洗净。将排骨和鸡骨架用沸水烫过。火腿切片。将所有原料连同生姜4片一起放到大瓦撑里加水烧开，然后改小火煲2小时，爱意靓汤就做好了。（注意：水一次放足，中间不要添加水，也不要加盐。）靓汤的保存：滤去所有杂质，将清汤分成几份，用2层保鲜袋装好，口扎紧，放入冰箱的冷冻层冻成冰块，可用一周。吃的时候只需将冰块解冻，可以加入蔬菜、豆腐、加盐煮熟即可。酱鸡骨架：超市上买来的两个鸡骨架（这里叫鸡壳,与哈尔滨不同的是，这里的鸡骨架连带着鸡头和鸡脖），两个还不到10元钱；洗干净（摘下鸡嘴上的硬壳，挤出鼻中分泌物，去掉舌上硬茧等等――如果买来时都收拾干净了，咱就省事了）进锅；边煮边打沫；