做法：1、材料：五花肉1500g、生抽90g、老抽70g、盐50g、冰糖30g、白酒30g、花椒30g、八角30g。

2、五花肉洗净，晾干。放入盒子里。

3、生抽90g，老抽70g，盐50g，冰糖30g，白酒30g，花椒，八角适量拌匀后倒入五花肉，盖盖摇晃拌匀。

4、约腌3-4天，取出，置阴凉干燥处阴干。

5、再过一天后，稍见发亮。

6、过了两三天，见肉收紧，稍稍出油。

7、约一周后，可见泛出很多油，就可以了。

8、取一块洗净，放盘上，入蒸锅蒸30-40分钟。

9、切片即可直接食用。

萍乡晒肉首先买合适的五花猪肉，剁成大小不等条状形，然后放一点好品质酱油，再按一定比例放盐和佐料放入缸和其它盆等去淹制数日，差不多进了味，不咸不淡时拿出来趁着有太阳的天气去晒，晒肉至干，但也不能十分干透，再收纳于冰箱，然后隔三差慢慢蒸着吃，这样不腻又可口香味浓浓，是一碗萍乡的特色好菜。

第一步，先把五花肉切片，放葱姜酱油腌制一下。

第二步裹上米粉放上垫子上，放置太阳底下。

第三步，每隔半个小时发一下面使其均匀的晒到太阳。

第四步密封保存（注意腌肉的时候需要稍微放咸一些，不然肉容易坏掉）第五步上锅蒸15分钟肥肉晶莹剔透，瘦肉可以拉丝。特别好吃！

萍乡市莲花县农村晒肉一般叫粉里肉，是农家家常菜。其制作方法比较简单:把买来的新鲜猪肉(五花肉最好)清洗干净，切片用食盐抓匀装瓷盆内；

30小时左右把肉片拿出与米粉拌在一起，米粉内加适当的五香粉，然后，将粘有米粉的肉片排放在晒盘内，放太阳底下爆晒数日，待干为宜。

上好的五花肉切成长五到10厘米，宽两到五厘米的块，装盆里撒上食用盐搅拌均匀，一斤肉二两盐。

准备好红曲米粉，腌制2到4个小时，然后把备好的红曲米粉均匀的抹在肉上，一块一块隔在放在盘子里，端太阳下去晒。夏天的话，晒个半天就够了。