蘸汁小海鲜是一道美味可口的海鲜菜肴，下面是一种常见的做法：

所需材料：

- 小海鲜（如虾、螃蟹、贝类等）：适量

- 大蒜：3-4瓣

- 姜：适量

- 青蒜或者香葱：适量

- 辣椒（可选）：适量

- 柠檬汁或者醋：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

步骤：

1. 首先，将小海鲜洗净备用。如果有贝类，可以先将其泡在盐水中一段时间以去除沙粒。

2. 准备蘸汁。取一个碗，加入大蒜末、姜末、青蒜段（或者香葱段）、辣椒碎（可根据个人口味选择添加或不添加），然后加入适量的柠檬汁或者醋，再加入生抽调味。

3. 搅拌均匀蘸汁，并根据个人口味调整柠檬汁（或醋）和生抽的比例，可以根据自己的喜好增加或减少。

4. 取一个锅，加水烧开，加入一小勺盐。将小海鲜放入锅中，煮熟。

5. 将煮熟的小海鲜捞出，沥干水分备用。

6. 将蘸汁倒入小碟或小碗中，摆在食用小海鲜的一旁。

7. 可以用手或工具将小海鲜剥壳去壳，并蘸取蘸汁后食用。

8. 如果喜欢更多种类的口味，可以根据个人喜好准备不同的蘸汁，例如添加花椒油、香菜等调料来增加变化。

蘸汁小海鲜是一道非常受欢迎的美食，在享受味道的同时也能增加互动乐趣。祝你品尝愉快！

捞汁小海鲜

食材：大虾、八爪鱼、花蛤

配料：蒜末、柠檬、小米辣、香菜、白芝麻、辣椒粉、生抽、老抽、醋、蚝油、黑胡椒海盐、香油、糖、葱、姜、料酒

做法：

．海鲜处理好，锅里加水，水开放入姜片、葱、适量料酒，

.取一个大碗，放入蒜末、辣椒粉、白芝麻、香菜梗、小米辣，淋上热油爆香

.加入四勺生抽两勺老抽三勺醋一勺蚝油一勺糖两勺香油适量黑胡椒海盐+300ml冷开水，搅拌均匀

.煮熟的海鲜放入锅中，放上柠檬片，香菜叶，淋上调好的酱汁，搅拌均匀盖上锅盖放入冰箱冷藏两小时左右就可以开吃啦

第1步.将蒜头和辣椒分别洗切处理好 。

第2步.去衣的蒜头切粒，辣椒切圈。

第3步.加入砂糖、鸡粉、生抽、热熟油拌均匀即成。

第4步.可根据需要多少蘸量用小蘸点碟随意盛上。

第5步.「青柠」上面简介中提及可用酸味的蘸汁，在上面蘸汁基础中加入这青柠仔汁蘸汁则变为酸辣海鲜蘸汁。