因为泥鳅的体表很滑，一般不容易捉住它们，所以泥鳅用来形容一个人圆滑或者狡猾。

泥鳅，属鳅科。形体小，细长，只有三、四寸。且它体形圆，身短，皮下有小鳞片，颜色青黑，浑身沾满了自身的粘液，因而滑腻无法握住。前段略呈圆筒形。后部侧扁，腹部圆，头小、口小、下位，马蹄形。

如果是说一个人像条泥鳅的话。应该是说这个人古灵精怪,处事圆滑。

泥鳅形容了人很滑头，滑来滑去的，抓不住

这是形容一个人很滑头，没有那。么实在