方法是：把油锅烧热，再让油锅降一降温，把鸡柳放入油锅在重新打开火，放入油锅里的鸡柳要用筷子摊开，火候一定要开小些。鸡柳炸到金黄色的时候即可。

具体内容

首先把买来的鸡柳，用筷子翻几下，抖去上面过多的面包糠。

在锅里倒上一些油，然后开火把加热。油热之后先把火关掉，让烧的滚烫的热油，稍微凉一下不会那热。这样的目的是避免，放入鸡柳时，里没有透外面的确被炸熟了。

热油冷的差不多了，用筷子把鸡柳，放入油锅。然后再把火打开。

将放入油锅里的鸡柳，用筷子摊开，不让它粘到一块，为得是更好的炸透它。如果不及时摊开，会形成一团疙瘩更难炸透。

在炸的过程中，火候一定要开小些，这一点是很重要的。毕竟在家炸比不了饭店，他们都是用一锅油，炸出来的受热比较均匀。

等到鸡柳炸到，出现金黄色的时候，就可以关火，大概控一会油，就可以盛到盘子里了。接着撒上一点，孜然粉和辣椒面，就可以食用了。

1鸡脯肉切片,再切成条状.

2鸡肉条加鸡蛋清+胡椒粉+盐煨一下.

3鸡柳先蘸满淀粉.

4再放蛋黄液里蘸一下.

5再滚一层淀粉.

6这样就制成生鸡柳了.

7锅里放油,油热后炸熟即可.吃时蘸蕃茄酱或椒盐都可以的.

1、把鸡胸肉切成筷子大小的长条（长度适中）放入碗中，加入料酒，盐少许，味精，鸡精，盖上保鲜膜腌制15分钟

2、把面粉放入碗中，加入一点点泡打粉（不喜欢蓬松的可不加），打入一个鸡蛋清，加入盐少许 味精 鸡精 辣椒粉（不喜欢辣的可不加） 加入少量水，用筷子拌匀，成一个粘稠的状态即可 面包糠倒入另外的碗中备好

3、锅中加入大量油加热，油温起来时，把腌制好的鸡胸肉一个一个放入面粉碗中，让鸡胸肉全部包裹，拿出再放入面包糠中，重复同样的动作后放入锅中，炸至表面金黄即可

注意事项

出锅后可撒点白芝麻更香

1.准备食材

2.从袋子里拿出来，放盘子里备用

3.锅中放油，烧至七成热

4.放水鸡柳轻轻炸一下捞出

5.捞出放凉，待油味变凉

6.再次开火烧热，被炸了一遍的鸡柳再炸一次，这样炸出来的才外酥里嫩。

7.捞出撒上孜然粉即可食用，也可以沾番茄酱吃，是不错的的休闲食品