绞肉机和自己剁肉都有各自的优势和劣势，具体选择要根据个人的需求和喜好来决定。

使用绞肉机的好处：

1. 快速：绞肉机可以快速将肉类绞碎，省时省力。

2. 均匀：绞肉机可以将肉块均匀绞碎，使得食材更加均匀。

3. 安全：绞肉机通常具有安全保护装置，非常安全。

自己剁肉的好处：

1. 控制：自己剁肉可以根据个人喜好和口感来控制细腻程度、肉质和块度。

2. 新鲜：自己剁肉可以确保使用新鲜的肉类，保证食材的质量和卫生。

3. 灵活性：自己剁肉可以根据具体菜肴的需要，调整剁肉的方式和颗粒大小。

综上所述，如果你需要节省时间和快速处理大量肉类，绞肉机是一个不错的选择。而如果你注重食材的质量和口感，并且希望有更大的灵活性和控制权，自己剁肉可能更适合你。

绞肉机和自己剁肉各有优缺点，不一定哪个更好，这取决于个人需要。绞肉机可以快速而均匀地将肉绞碎，节省了时间和体力，而自己剁肉则需要更多的时间和努力，但可以更好地控制切割和形状。

如果你会经常需要处理大量的肉，绞肉机可能是更好的选择，但如果你想掌握更多的技能或者比较小的任务处理，剁肉可能是更好的选择，而且能够得到更好的口感。总的来说，选择哪个取决于你的需要和个人喜好。

绞肉机和自己剁肉各有优点。使用绞肉机可以快速而方便地将肉块处理成小块或绞碎，与手工剁肉相比更省力，操作难度较低。而自己剁肉则可以更灵活地掌控肉质和口感，使得做出的菜品更具个性和特色。此外，自己剁肉也会锻炼手部肌肉和手眼协调能力，有益于健康。综上所述，选择使用绞肉机还是自己剁肉取决于实际情况和个人偏好。

绞肉机没自己剁的肉细腻，所以自己剁的肉比较好！