1.

准备鸡大腿300克，清洗干净打上花刀，放入盆中，加入食盐2克，鸡粉2克，五香粉2克，料酒10克，抓拌均匀，腌制30分钟，时间到用铁夹子把腌制好的鸡大腿串起来，放在烤炉上，刷上食用油2克，撒上辣椒粉2克，孜然粉1克，烤20分钟，烤至两面金黄即可。

2.

准备鸡大腿200克，清洗干净，打上花刀，放入盆中，放入食盐5克，料酒20克，面粉15克，淀粉5克，抓拌均匀腌制10分钟，起锅倒入菜籽油500克烧热，油温6成热放入鸡腿小火慢炸，煎至两面金黄酥脆，撒上椒盐1克即可。

3.

准备鸡大腿350克，清洗干净，切块备用，起锅烧水，放入鸡大腿块加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净放入砂锅，加入纯净水1L，土豆块150克，花椒2克，枸杞1克，姜片2克，食盐2克，生抽5克，白胡椒1克，料酒20克，大火烧开，盖上盖子，小火炖煮1小时即可。

4.

准备鸡大腿1个，清洗干净，起锅烧水，放入鸡大腿加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净放入砂锅，加入纯净水1L，白萝卜250克，干辣椒1克，花椒2克，枸杞1克，姜片2克，食盐2克，白胡椒1克，料酒20克，大火烧开，盖上盖子，小火炖煮30分钟即可。

5.

准备鸡大腿200克，清洗干净，起锅烧水，放入鸡大腿加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净放入砂锅，加入纯净水1L，冬瓜块150克，花椒2克，枸杞1克，姜片2克，食盐2克，白胡椒1克，料酒20克，大火烧开，盖上盖子，小火炖煮2小时撒上葱花1克即可。

6.

准备鸡大腿100克，清洗干净，切块备用，起锅烧水，放入排骨块加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净放入砂锅，加入纯净水1L，山药块150克，花椒2克，枸杞1克，姜片2克，食盐2克，白胡椒1克，料酒20克，大火烧开，盖上盖子，小火炖煮2小时即可。