猪骨鸡架高汤去除腥味的方法是通过以下步骤：

1. 使用姜片和料酒可以有效去除猪骨鸡架高汤的腥味。

2.腥味主要来自于猪骨和鸡架中的血液和脂肪，姜片和料酒具有去腥的作用。姜片中的姜辣素和料酒中的酒精成分可以中和腥味，使得高汤更加清香。

3.除了使用姜片和料酒，还可以尝试以下方法去除猪骨鸡架高汤的腥味：- 先将猪骨和鸡架焯水，去除血水和杂质，然后再煮汤，可以减少腥味的产生。- 在煮汤的过程中加入一些香料，如八角、桂皮、香叶等，可以增添香气，掩盖腥味。- 可以在煮汤的最后加入一些鲜香菜叶，如香菜、葱花等，提升汤的口感和香气。综上所述，使用姜片和料酒是去除猪骨鸡架高汤腥味的有效方法，同时还可以尝试其他方法来增添香气和提升口感。

在做猪骨头鸡架汤的时候，先把猪骨头清洗干净，放入锅中焯水捞出，再把它清洗干净，放入炖锅里面，和鸡架一起放入炖锅里面揭露两片生姜，这样子有效地去除腥味。