泥鳅，别名有鳛（xī）、鳅、鳅鱼、肉泥鳅等。其种类还有花鳅、大鳞泥鳅等。

一般的泥鳅。其体细长，约15厘米，前段略呈圆筒形，后部侧扁，腹部圆。头尖，吻部向前突出。口小，唇软，眼小，须5寸。鳞极细小，圆形，埋于皮下。体背部及两侧灰黑色，全体有许多小的黑斑点。喜栖息于静水的底层，常出没于湖泊、池塘、沟渠和水田底层富有植物碎屑的淤泥表层，对环境适应力强。

泥鳅又名鱼鳅、泥鳅鱼等。

泥鳅为小型底层鱼类，生活在淤泥底的静止或缓流水体内，适应性较强，可在含腐殖质很丰富的环境内生活，当水体缺氧时，可进行肠呼吸，而在水体干涸后，又可钻入泥中潜伏。