主料

鸡翅根16只

辅料

啤酒200毫升冰糖50克蜂蜜30毫升老抽少许蒜6瓣

步骤1

鸡翅根,鸡翅中都可以,我都用了,把它们洗净,再控去水分.

步骤2

啤酒一罐,用不了这么多,大概16只翅根加150-200毫升啤酒就可以了.还需要一些蒜末,冰糖和蜂蜜.

步骤3

把翅根放入锅中煎一下,或翻炒一下,过一下油,这步可以省去。想更入味可以将鸡翅提前腌制,加老抽,盐,冰糖,蜂蜜和一半的啤酒腌入味

步骤4

锅内留底油,先加入蒜末炒香,再放入鸡翅.

步骤5

然后加老抽,冰糖,盐,炒匀后倒入啤酒,再加入蜂蜜。提前腌制的先放入鸡翅翻炒,再倒入腌鸡翅的所有调料,然后再倒入另一半啤酒

步骤6

中小火炖,最后大火收一下汁就可以了,很快就做好,放凉了更好吃,适合夏天。不喜欢甜的可以改成咸鲜味道的

1土鸡去除杂物，清洗干净，并剁成小块

2碗里放入蛋清液，盐，料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，白糖，用手抓匀，腌制20分钟

3土豆去皮，清洗干净，切成小块

4倒入准备好的清水中浸泡，去除淀粉

5紫洋葱去皮，切成细丝，火腿及芹菜斜刀切小段

6干红椒切段，生姜切片，大蒜子去皮清洗干净

7炒锅热油，放入准备好的生姜，大蒜子，干红椒，花椒，八角爆出香味

8倒入土豆及腌制好的土鸡块，翻炒至变色

9再倒入老抽，陈醋，香辣酱及芝麻辣油，翻炒均匀

10继续倒入没过鸡块的清水，放入陈皮，大火闷制20分钟

11然后放入准备好的火腿，芹菜，紫洋葱，翻炒均匀离火

12最后盛到热好的砂锅内，撒上准备好的葱花及香菜，即可食用

把鸡爪切三块，泡清水里10-20分钟，把血水倒掉。

把豆腐切小块，土豆切块清水浸泡，豆芽焯水断生即可，洋葱切好备用。

将鸡爪、姜丝冷水下锅焯一下，清水冲掉浮沫，沥水备用。

热油下姜丝、蒜瓣、八角、桂皮、花椒炒香，加入鸡爪翻炒。