白化品种

泥鳅颜色的深浅同其生活环境有着比较密切的关系，光照条件会影响泥鳅表皮细胞色素的形成。一般来说，光照越充足，泥鳅的颜色也就相对越深一些，反之光照不足，颜色就会逐渐变浅。

像泥鳅放置在家中厨房或卫生间等阴暗处，一段时间后泥鳅颜色发生变化，是一种正常现象。

这种鱼就是在南方过去很常见的七星鱼，它主要是分布在华南地区，像两广、湖南、江西、湖北、云南和福建等地区 均有分布。在不同的地方，它的叫法也不尽相同，比如称星鱼、花星鱼、山斑鱼、点秤鱼、中公鱼、才鱼、黑鱼等等。而它的学名叫月鳢，属硬骨鱼纲、鲈形目、鳢科、月鳢属。

黑白鳅为辐鳍鱼纲鲤形目鳅科的其中一种，为温带淡水鱼，分布于欧亚大陆从窝瓦河、顿河至阿穆尔河、中国、朝鲜半岛等淡水流域，体长可达20厘米，栖息在植被生长、沙石底质的溪流、湖泊底层水域，生活习性不明。