牛栏山大青牛是属于粮食酒范畴的，其主要原料是高粱和小麦，采用传统的酿造工艺和技术，经过多年的发酵和陈酿，口感浓郁，质量上乘，具有独特的风味和香气。粮食酒是中国传统的酿酒方式，历史悠久，种类繁多，酿造工艺经过多年的积累和推广，已经成为中华饮食文化的重要代表之一。因此，牛栏山大青牛酒可以被归类为粮食酒。

牛栏山大青牛是一款以高粱、小麦、玉米作为原料的白酒，因此属于粮食酒范畴。该酒采用传统工艺精制，香气醇厚、口感绵柔，为中国特色的白酒之一。 它以原生态、绿色环保的生态理念为主导，深受消费者青睐，并赢得了众多大奖和荣誉。因此，可以肯定地说，牛栏山大青牛是一种粮食酒。

是用基酒勾兑的粮食酒。