如果捕捉回来的泥鳅没有死掉的话，就可以先在清水里喂养几天，这样也可以排出泥鳅体内吃掉的一些淤泥中的浮游生物、昆虫和各类腐尸，这样一来食用泥鳅也会相对更安全一些，但不宜存放时间过长！另外，如果家里有冰箱的话，也可以将清水喂养几天的泥鳅放入小盆中，然后装适量水放到冰箱冷冻室进行储存，因为泥鳅遇冷会冬眠，一般是不会死掉的，利于长时间存放！

冷冻。贮藏时把活泥鳅用水漂一下，捞起放入一个有水的塑料袋里，用橡皮筋或细绳把袋口扎紧，然后放进冰箱的冷冻室里冷冻，泥鳅长时间存放都不会死掉，只是呈冬眠状态。烹制时，再取出泥鳅放进冷水里，待冰融化后，泥鳅很快就会复活。