步骤/方式1

首先将野山鸡宰杀，去毛，去内脏，

步骤/方式2

剁小块，用盐腌30分钟，调小许芡粉拌勺

步骤/方式3

花生米50克备用

步骤/方式4

佐料备用

步骤/方式5

热锅冷油同时下花生米炸30秒

步骤/方式6

炸好捞出控油备用

步骤/方式7

炸鸡肉块，至焦黄，控油；再炸一次

步骤/方式8

炸至这个样子就好了

步骤/方式9

重起油锅（少许油），油熟后关火或小火，下姜蒜辣椒花椒煸炒出香

步骤/方式10

下鸡块花生米葱段，大火翻炒，其间加胡椒粉料酒，最后加少许鸡精白芝麻，出锅

步骤/方式11

装盘