广东大薯（也称广东薯仔）是一种以广东省为产地的特色土豆品种。广东大薯的最佳收获时间通常在秋季，具体取决于种植的时间和气候条件。

一般而言，广东大薯的生长周期为90至120天，因此种植时间通常在春季（三、四月份）或夏季早期（五月份）。在种植后的90至120天后，土豆植株会进入成熟期，此时就可以进行收获。

最佳的收获时间取决于土豆的成熟程度。土豆成熟后，植株的叶子会逐渐枯黄并倒伏，部分地下的茎蔓也会出现枯萎的迹象。此时，可以挖掘出土豆进行收获。如果要获得更好的口感和品质，可以在植株的尽头倒伏后再收获。

需要注意的是，实际的收获时间还受其他因素的影响，如天气、地理位置和种植技术等。因此，建议在种植土豆之前与当地农业专家或种植者进行咨询，以获取关于广东大薯在特定地区的最佳收获时间的准确建议。