火锅鸡用料主料鸡肉适量调料食盐适量鸡精适量葱适量姜适量蒜适量八角适量花椒适量干辣椒适量郫县豆瓣酱适量白糖适量火锅鸡的做法

1.将锅中放油，大葱切段，姜切片，蒜剥皮，和干红辣椒、郫县豆瓣酱一起投入锅中煸炒出香味

2.放入鸡块，炒至肉块3-4成熟

3.添汤，放入花椒、大料、白糖 、食盐、鸡精各适量

4.倒入火锅中，加热。待肉熟后加青菜、食用菌、火腿等随意，即涮即食火锅鸡主料鸡腿(适量)翅根(适量)葱头(适量)香菇(适量)黄豆芽(适量)调料郫县豆瓣(适量)姜片(适量)干红椒(适量)蒜瓣(适量)麻椒(适量)八角(适量)香叶(适量)厨具炒锅1 鸡块洗净去血水，用筷子夹出来，免去残留的浮沫。

2 准备好调料3 葱头切断，香菇随自己心意切就好4 锅烧干，倒适量油，放入干红椒、姜片和葱头炸锅，根据食材放入郫县豆瓣炒出红油，放少量白糖，放香菇5 香菇炒软放烫好的鸡块急火翻炒。

6 鸡块上色后倒入或多点开水，加入干红椒、香叶、八角、姜片、蒜瓣、枸杞五粒7 锅子加盖，大火烧开，中火炖30分钟8 黄豆芽洗净汤锅底铺平，倒入炖好的鸡块，大火煮开9 切好的蒜末，放醋，香油，麻油调味10 煮的时间越久越入味