俄罗斯长脚蟹是一种美味的海鲜，以下是一种常见的俄罗斯长脚蟹的做法：

材料：

- 俄罗斯长脚蟹：适量

- 水：适量

- 盐：适量

- 黄油：适量

- 柠檬：适量

- 蒜末：适量

- 香菜：适量（可选）

做法：

1. 将俄罗斯长脚蟹洗净，去除腮和内脏，剪掉腿部的尖端。

2. 在一锅开水中加入适量的盐，煮沸。

3. 将蟹放入开水中煮熟，时间根据蟹的大小而定，一般需要煮10-15分钟。

4. 煮熟后，将蟹捞出，沥干水分。

5. 在平底锅中加热适量的黄油，加入蒜末炒香。

6. 将煮熟的蟹放入平底锅中，翻煎几分钟，使蟹壳上有一层金黄色。

7. 挤上柠檬汁，撒上香菜叶（可选）作为装饰。

8. 将蟹取出，摆盘，即可享用。

这种做法可以保持俄罗斯长脚蟹的原汁原味，口感鲜美。你也可以根据个人口味和喜好进行调整，加入其他调料或配料，如辣椒粉、黑胡椒等，以增加风味。记得在食用时搭配柠檬汁，可以提升蟹肉的鲜味。

用料

长脚蟹 4只

小葱/蒜苗/青椒/洋葱/大蒜/生姜 部分

酱汁：生抽/老酱/耗油，盐 清水 适量

做法步骤

步骤 1

1.长脚蟹去掉外壳，洗干净后切成四瓣，切口处裹上一层面粉，煎至两面金黄，盛出备用

步骤 2

2.酱汁部分全部混合均匀备用

步骤3

3.冷锅倒油，将配菜翻炒出香味后，倒入蟹继续大火翻炒2分钟，再倒入调好的酱汁翻炒后即可出锅

个人觉得还是蒸的方法最能够保留长脚蟹的鲜味

所以蒸多久也是非常讲究的，时间控制不好很影响口感和口味，并且流失原来的鲜味

长脚线要处理好，清洗干净。然后跟凉水一起下锅蒸15分钟就可以啦！

1、长脚蟹在开锅之后放入锅中，蒸10—15分钟即可。如果喜欢更加鲜嫩的肉质，可以在开锅之后，将长脚蟹放入锅中，蒸10分钟左右即可。如果蒸蟹时间少于10分钟，有可能导致蟹肉不熟。

2、清蒸长脚蟹之前，需要先将长脚蟹清洗处理干净。可以将长脚蟹泡在先盐水中，等待其吐净脏水，之后用刷子将蟹脚和蟹身都刷干浄。如果蒸笼比较小的话，也可以将螃蟹腿和身体分开，等待开锅之后放入锅中蒸熟。蒸的过程中，可以根据个人喜好，适当加入葱、姜、料酒等调料，以去除螃蟹本身的腥味。

3、可以根据个人口味使用酱油、葱、姜、料酒等调料拌成蘸料，等长脚蟹蒸熟之后从锅内取出，蘸取适当蘸料食用。