材料

山东拉面、葱、干红椒、干花椒、盐、酱油、花生油

做法

1、水沸后下面条，再次煮沸后倒入一大杯冷水，第三次沸腾时关火，过凉水冲冷沥干。

2、葱切丝铺在面条上。

3、取一个小锅，倒入花生油（稍多一点），放入干红椒和干花椒炸香，油烧热后“滋

啦”浇在葱丝上。

4、加入少许酱油和盐，拌匀即可食。

面粉，水，油

做法步骤:

1.水油面由面粉、水、油一般以5:2:1的比例摔制而成,一般使用80度左右的热水。

2.水油面有筋力,韧性,与干油酥配合使用,使皮胚具有良好的造型和包捏性能。

3.水油面需要反复揉搓,使面团上进,揉匀搓透,并通过摔的方法使面团上劲。