食材用料

泥鳅400g 姜10g

紫苏10g 蒜籽10g

红辣椒20g 孜然粒5g

葱10g

方法步骤

1，刀工处理：泥鳅放盐、白酒腌；朝天椒切圈，姜蒜切米、葱切粒

2，烹调工艺：锅烧油至五成，下泥鳅炸酥

3，锅留底油下姜、蒜、孜然、朝天椒炒香，调味

4，入泥鳅下紫苏、麻油炒香，放入盐、鸡精、胡椒粉调味

5，撒葱花即可

6，装盘成菜