1.锅中加入适量清水烧滚，将鸡肉切块放入水中焯两分钟捞出用清水洗净滤干备用；土豆切成两厘米见方大小放入加清水的盆中浸泡备用；芋头洗净去皮备用；泡椒和泡姜切片备用；芹菜和大葱洗净切成3~5厘米的段备用；蒜剥好备用；二荆条切成1.5cm左右的段备用。

2.将300g左右的菜籽油下热锅烧至冒青烟，将锅断开将油冷至7成热下泡椒、泡姜、烧鸡公调料、蒜、花椒翻炒出香味，转大火将鸡肉倒入翻炒两分钟左右再将土豆和芋头倒入锅中翻炒，两分钟后加开水至没过食材，加入适量食盐、生抽和糖，转小火炖煮直到土豆能用筷子穿透。

3.加入二荆条段、芹菜杆段和大葱葱身段，适量味精炒匀，一分钟后起锅装盆，将剩下的芹菜叶和大葱叶段撒至表面即可。

原料：鸡腿、芋头、土豆、盐、酱油、料酒、生姜、葱、油。

做法步骤：

第1步、鸡腿肉切块，放盐、油、料酒腌制10分钟；

第2步、芋头、土豆去皮，洗干净，切块；

第3步、所以食材准备好，待用；

第4步、热锅，倒油，油温180度时，放入芋头块，炸熟且微黄，捞出沥干油，待用；PS:油量要盖过芋头炸；

第5步、把刚刚炸过芋头块的油倒出，留少许在锅中，放入腌制好的鸡腿块，生姜丝，爆炒至八成熟；

第6步、加入刚刚炸好的芋头块，翻炒；

第7步、放盐、酱油。葱炒均即可。

做法材料：香芋半斤左右，鸡半只、蒜末、生抽、料酒、油、盐、味精、辣椒、姜各适量。

1 把半只鸡清洗干净切块，放入盐、料酒各适量腌制几分钟，香芋去皮洗干净切块备用。

蒜切末备用，辣椒切细备用，姜去皮切成丝。

2 锅烧热放油，等油烧至冒烟，再放入香芋块下去炸至表面微黄，捞出沥干油备用，

锅留少许油，放入姜丝、辣椒、蒜末下去爆香，。

3 再把腌制好的鸡块放入锅翻炒片刻，再加入炸好的香芋块翻炒几下，再加入适量水和盐用中火焖煮片刻，收汁加入适量味精炒均匀装盆就可以了。

用料:

鸡腿3只

土豆3个

姜5片

蒜2瓣

辣椒干4段

大葱1个

胡萝卜半根

调味料

水250克

盐2克

蚝油2勺

生抽2勺

黑酱油1勺

鸡精半小勺

土豆焖鸡的做法步骤:

步骤 1鸡清洗干净备用，土豆切小块，辣椒干浸泡水切段，大葱切片，胡萝卜切小块，蒜米碎。

步骤 2油烧热加入土豆炸。

步骤 3金黄色沥干油。

步骤 4热锅烧热油加入辣椒干蒜米爆香

步骤 5再加入胡萝卜和大葱炒香

步骤 6加入鸡肉翻炒加入调味料炒。

步骤 7再加入水盖上盖子焖5分钟翻炒几下，继续焖。

步骤 8焖至25分钟左右收汁就可以了。

材料

土豆，冬菇，鸡腿，葱，姜，蒜，挂皮，八角，花椒，油，料酒，麻油，月桂叶，柱候酱，生抽，盐，鸡精，生粉

做法

1.土豆去皮切块洗干净，冬菇热水煮一下切好，姜、蒜、葱切碎、鸡腿剁成小块加入蒜姜粒以及加入适量的料酒、盐、油、麻油、鸡精 生粉搅拌均匀腌30分钟。

2.姜蒜爆香油锅，放入鸡肉爆炒片刻后加入土豆以及1茶匙料酒爆炒片刻后加水（浸过表面）然后依次加入冬菇和桂皮、八角、花椒 、月桂叶和3大茶匙柱候酱和适量的生抽翻炒均匀中慢火焖40-50分钟即可 （需每隔一段开锅翻炒几下，防止沾锅，可适量加水）。

3.加入葱段，滴上几滴麻油翻炒均匀即可。