1、将莴苣去皮切块，泥鳅清理干净备好。（泥鳅建议买已经清理干净的）

2、将葱姜蒜、干辣椒(喜辣可以加)、桂皮、八角、花椒放入一个小碗里。另一个碗备好切碎的洋葱和香葱，备齐就可以开始做菜啦！

3、热锅下油（我做的版本是少油的，多放会更香），油热后倒入装有桂皮八角的小碗，再放入2勺豆瓣酱，翻炒（切记用小火）。

4、将泥鳅倒入，盖上盖子煎，煎到微焦后翻面继续煎。（因为油少，我的泥鳅不够焦）

5、锅中放入洋葱，再放入莴苣，倒入清水煮沸。期间可以放入生抽、适量盐和耗油。

6、煮沸后小火慢炖10分钟左右，就可以加入你喜欢的配菜，煮2分钟就可以开吃啦!(小梦准备的配菜有鱼糕和香菜，好吃极了!)

用料

泥鳅 克

盐 克

料酒 勺

酱油 勺

姜 片

鸡精

味精 克

青椒

干辣椒 个

小米椒

花椒

蒜头

蒜苗

麻辣鲜

胡椒粉

醋

莴苣炖泥鳅的做法步骤

步骤 1

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泥鳅大约是6条，洗净剁块

步骤 2

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

莴苣两根，切滚刀块，青椒切片，放一起。

步骤 3

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

姜切片，蒜头切碎，干辣椒，小米椒，蒜苗切断。