注意焯水时间。

扇贝肉开锅煮3-5分钟就熟了；煮没有贝壳的扇贝肉，如果是新鲜的，等开锅后3—5分钟就好了。如果是干货，就要用温水浸泡12小时以上煮，等开锅后3--5分钟就好了。

扇贝属于软体动物门，扇贝科，是我国重要的贝类养殖品种。扇贝可食部分的主要营养成分为蛋白质，与鱼类、虾类相似，是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物。扇贝广泛分布于世界各海域。扇贝柱的干制品称为“干贝”，为名贵海珍品。

1、把扇贝洗干净去除肉里的黑物，用刷子刷干净壳，把粉丝盘在扇贝肉上；

2、然后把生抽、蒜泥、迷迭香、小米辣、姜末拌好的料汁均匀淋在扇贝与粉丝上面；

3、锅里水开后旺火蒸五分钟就可以。