步骤一确保扇贝已经清洗干净，粉丝泡软备用。同时，准备好蒜末、姜丝、葱花、酱油、食油、辣椒酱等调味料。

步骤二：处理扇贝

将少量食油加热，放入蒜末爆香，使香味充分散发。

将一部分蒜蓉与蒸鱼豉油混合制成调味汁，为后续使用做准备。

使用小刀沿扇贝壳壁取出贝肉，去除内脏和腮，保留中间部分及月牙形的部分。

步骤三：处理粉丝

将粉丝剪短后铺在扇贝底部，这不仅可以吸收扇贝的鲜美汁液，还为口感增添层次感。

步骤四：调味与蒸制

在每个扇贝肉上放置适量的调味蒜蓉和姜丝，使其香味渗透到扇贝中。

在蒸锅中加水并烧开后，将扇贝放入蒸锅，大火蒸制5分钟。蒸制时间要掌握好，过长会导致扇贝肉变老。

步骤五：装盘与点缀将蒸好的扇贝装盘，撒上葱花和适量的辣椒酱，提升整体口感和视觉效果。