材料：

带骨兔肉450克、鲜嫩蒜苗50克、豆瓣酱35克、花生油、酱油、料酒、精盐、味精各适量、葱段、姜片各20克。

做法：

1)带骨兔肉冲洗干净，剁成块，在沸水锅中稍烫捞出；蒜苗拣洗干净，切成4厘米长的段。

2)锅中放花生油烧至五成热，下豆瓣酱煸炒，烹人料酒，倒人兔肉炒匀，添汤适量烧开，用漏勺捞出豆瓣酱渣子，再放入酱油、精盐、葱段、姜片烧开，改小火慢烧至肉熟烂时，下蒜苗、味精炒匀装盘即可。

用料

兔肉 1只

八角3个

料酒1勺

生抽2勺

做法

1将兔子洗干净切成六份。

2将七粒大蒜捣碎、香菜、盐、油、醋、白葡萄酒和在一个大碗里腌制一会儿。

3烤箱预热190度。将兔子放入下层。

40-50分钟。烤到一半时把汁淋到兔子上。

4土豆去皮，切大块放入冷水。煮到八成熟后，滤水待用！

5取一个锅放入足够的油将土豆炸成金黄色。

6用一小锅将三粒蒜+香菜+油加热一下

兔子肉做法配料，兔子洗净剁成小块，小块容易入味，锅中多放点油，把八角花椒放入锅中，倒入兔肉翻炒，翻炒时间要长点，兔肉水分减少了后加入酱油，酱油量要多点，接着翻炒，炒到酱油上色后加水，水多加点，放入葱姜，两个干辣椒，加盐，再少放点粉条，炖半小时，加少许味精后出锅即可。