水质与水温的管理：

主要是防止水质变质、及时换水和定期换水、稳定水位。将水温控制在黄鳝适宜生长、摄食范围内。方法是：

①加注低温水，如井水、河水②水面种植水草，如水花生、凤眼莲③在池上方搭荫棚，如用遮阴网、种丝瓜等。

重要的是要对水进行定期的消毒，毕竟作用到动物身上的东西或多或少都会影响到人类。

答黄鳝养殖调节水温和水质的办法是及时加水，随着时间的推移,水中的氧含量会逐渐降低,所以需要定期加水,每天加水量不得超过原水量的20%。