主料:

鸡肉500g 干木耳一小把 青辣椒1个 红辣椒半个 蒜苗3颗 红尖椒2个 姜片3片 蒜瓣适量 八角1个

辅料:

生抽1汤勺 老抽2匙 醋1匙 料酒1匙 蚝油1匙 盐1匙 白糖1匙 鸡精1匙

详细步骤:

1.鸡腿肉比较多，所以我选的是鸡腿肉。把鸡腿肉切块洗净焯水备用。干木耳泡发洗净沥水备用。

2.调酱汁。准备一个大面碗，我家的碗都比较大的。放一汤勺生抽；

2匙老抽，1匙老陈醋，1匙料酒，1匙糖，1匙蚝油，1匙盐，1匙鸡精；

3汤勺清水搅拌均匀备用

3.热锅热油，下鸡块进去煸炒一下，炒至表皮变色。

4.放入调好的酱汁下锅大火翻炒。

5.煮开后加入红尖椒段，八角，姜片和压碎的蒜瓣转中小火盖上锅盖继续焖。焖鸡块的时候可以把青红辣椒洗干净切成丝。

6.注意观察锅内水不要煮干了，水煮剩一半的时候放入泡好的木耳翻动搅匀继续盖上锅盖焖。

7.木耳放进去后闷个七八分钟然后揭开锅盖试一下咸淡，然后转大火翻炒收汁。

8.然后加入切好的辣椒丝和蒜苗段大火翻炒。

9.翻炒片刻后即可关火，因为之前调的酱汁里面什么调味料都有，所以这里不需要放鸡精。

10.出锅装盘即可。

1、干香菇清水泡发，去蒂切块，鸡腿切块备用。

2、热锅放入花生油，姜片爆香加入八角、花椒、香菇翻炒。

3、将鸡块放入锅中翻炒至变色。

4、淋入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、白糖，翻炒至鸡肉上色均匀。

5、加水，大火烧沸后改为中火20分钟收汁加入青椒片。

主料：土鸡800g，土豆200g，香菇80g，青椒25g，红椒25g

辅料：姜20g，蒜40g，料酒50g，甜面酱15g，老抽10g，生抽30g

做法步骤：

1.鸡半只，切块。

2.配菜:土豆、香菇、青红椒、姜、蒜。

3.配料:料酒、甜面酱、老抽、生抽。

4.锅中放油将姜蒜爆香。

5.放入鸡块翻炒。

6.鸡块炒至变色放入香菇。

7.鸡块炒至有点金黄色，放入土豆略炒后放入所有配料。

8.炒至配料汁渗入鸡肉和配菜。

9.铲入砂锅，加适量水，炆火炖20分钟。

10.炖至将熟放入青红椒块再小火炖2分钟就可以关火了。

多放点儿土豆儿， 将土豆搅碎就可以