草鱼为我国四大淡水鱼之一。以骨刺少出肉率高，肉质细嫩具有很高的食用价值。草鱼本身含有的丰富的铜，硒元素。铜元素对人体的神经系统有很好的帮助。硒对美容养颜。抵抗衰老都有很好的作用

草鱼的做法也很多。尤其清蒸草鱼做法简便。淋入适量的蒸鱼豉油撒上葱丝，浇上热油。味道极其鲜美

两吃草鱼

1：剔骨取肉：草鱼一条宰杀洗净，去头尾。沿脊骨将鱼劈成两片。在剔去脊骨和肋骨。留熬鱼汤

2：改刀：将剔好的鱼肉片一刀至鱼皮不要切断，在片一刀切断后形成一刀不断鱼皮相连的夹刀片，如下图

3：汆鱼片：锅中做宽水大火烧开。放入鱼片至鱼片变成白色即可捞出沥水装盘。

4：调味：将汆好的鱼片放入盘中。按个人口味沿盘边淋入适量的蒸鱼豉油。

5：滋热油：在鱼片上放上切好的葱姜香，青红椒丝。淋上5成热的色拉油50克激发出豉油的香气即可

鱼汤的制作

1：热锅凉油放入葱姜爆香。放入鱼头，鱼骨煎出香气。加入750克温水。大火烧开熬10分钟至汤色乳白改中火炖15分钟

2：锅中放盐5克。胡椒2克。撒入香菜末即可装盆

特点：一鱼两吃。鱼片细嫩。葱香浓郁。鲜香适口。鱼汤色泽乳白，入口滑爽