主料

泥鳅500g

五花肉300g

辅料

生姜1块

蒜头适量

料酒适量

冰糖适量

老抽适量

生抽适量

南乳汁适量

盐适量

胡椒粉适量

泥鳅烧肉的做法步骤

1.泥鳅放锅里，倒入盐，盖上盖子焖20分钟，这样容易去掉泥鳅身上的脏东西。

2.生姜切片，蒜头去掉表皮备用。

3.把五花肉和排骨切成小块。

4.把泥鳅破腹去内脏洗净。

5.锅烧热放油，把生姜片和蒜头倒入煸炒出香味。

6.把五花肉先倒进去煸炒出油。

7.再把排骨倒进去炒匀。

8.倒入泥鳅爆炒。

9.倒入料酒去腥。

10.倒入开水大火煮开后转小火慢炖。

11.炖至五花肉快酥的时候放适量老抽、生抽、冰糖、南乳汁、盐和胡椒粉继续炖。12.炖至五花肉酥烂转大火收汁。13.出锅装盘。