高山飞鸡的做法：

将鸡去头去脖子和脚，用盐和胡椒均匀涂在鸡的外面和里面，把两到三片和葱白塞到鸡肚子里，大概腌15-20分钟。

把剩余的姜片，和葱切成葱段，放入红葱头，把鸡斩成需要大小的一块块。

把切好的高山菜放在上面，放入适量的盐，酱油和少许麻油，放入电饭锅里按正常煮饭程序(大概15分钟)，煮完后再保温5分钟。不需要放水，因为本身葱和高山菜就有足够的水份。

把切好的高山菜放在上面，放入适量的盐，酱油和少许麻油，放入电饭锅里按正常煮饭程序(大概15分钟)，煮完后再保温5分钟。不需要放水，因为本身葱和高山菜就有足够的水份。