青榄，又名白榄、黄榄。高8-15m。树冠开张，宽10-18m。枝干含芳香树脂。主根肥大，半肉质，入土达3m，根群主要分布于离地面20-120cm土层。小叶对生，全缘，革质，叶背网脉较突起有小窝点，揉碎时有特殊香味。顶生或腋生圆锥花序，通常与叶等长或略短，花白至黄白色。核果椭圆至卵形，成熟时黄绿色。核硬，两端尖，核面粗化。

5月中旬至6月上旬开花，10月至11月果熟，加工用果8月开始采收。

青榄就是新鲜的橄榄，是南方常见的水果，可以将生吃，也可以将其制作成各种凉果。青榄收获的时间是秋季，青榄生食的口感比较涩，需在将果实在未完全成熟的情况下采摘，然后将其晾干，盐渍或糖渍后食用。青榄主要分布于广东、广西、云南、四川等地。

青榄是橄榄的一个品种，为卵圆形至纺锤形，成熟时黄绿色，外果皮厚，核硬，两端尖，核面粗化。高可达35米，胸径可达150厘米。小叶3-6对，纸质至革质，侧脉12-16对，果序长1.5-15厘米，具1-6果。 橄榄的花序腋生，微被绒毛至无毛，萼扁平，直径0.5厘米，萼齿外弯。果卵圆形至纺锤形，横切面近圆形，长2.5-3.5厘米，无毛

青榄，即潮汕及梅州地区出产的新鲜橄榄。

青榄是我国南方特有的果品，既可生食，又可加工成各种凉果。

青榄属于常绿乔木，寿命长，树龄长达100年仍丰产；对土壤要求不严，较耐旱耐瘦脊，粗生易管，是改造低产林、绿化荒山、提高山地创值率的优良果树。

青榄，就是新鲜橄榄。

1，青榄可生食，青榄寿命长，适应性强，粗生易管，产量高，对土壤要求不甚严格，若土层深厚、疏松、肥沃和排水良好，坡度小于25°，土壤pH值4．5～5的丘陵缓坡地种植，生长较好。水源和交通便利的地方更为理想。如果霜冻严重或土质过于黏重，易渍水的地方不宜规划种植青榄。

青榄是橄榄科、橄榄属常绿乔木，别称橄榄、青果、青子等，主产于华南、华东、西南等地，果实可生食、渍制或入药，木材可造船、作枕木或制家具，也可作防风树和行道树，