香辣鸡脆骨

准备食材如下：鸡脆骨600克，干辣椒20克，花椒5克，熟白芝麻10克，生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，盐1茶匙，糖1茶匙，姜1块，蒜3瓣

具体做法如下：

步骤1

先腌制鸡脆骨，加1茶匙盐，加1茶匙糖，加1汤匙料酒，姜一半切碎拌匀，腌制1小时。

步骤2

期间准备配料，干辣椒剪段，剩余的姜切片，蒜头拍松，

步骤3

鸡脆骨腌制好以后，不粘锅烧热，不加油倒入鸡脆骨平摊，中大火煎出油脂，鸡脆骨一出油就加入姜蒜，翻炒，炒到鸡脆骨全部发白，大量油脂被逼出，

步骤4

倒出锅里的大部分油不要，锅放回灶台，倒入干辣椒和花椒炒香，加入2汤匙生抽，加入1汤匙老抽，不停翻炒至鸡脆骨表面出现焦黄，加入熟白芝麻炒匀即可！

食材：鸡脆骨200g，鸡胸肉200g，调料：HP酱3汤匙（45ml），番茄酱2汤匙（30ml），小茴香粉1/2茶匙（3g），白胡椒粉2茶匙（10g），姜粉1茶匙（5g），辣椒粉2茶匙（10g），盐1茶匙（5g），白砂糖1汤匙（15g）

做法

1.鸡脆骨去除根部硬骨，切成3cm见方的块。鸡胸肉洗净，切成3cm的块备用。

2.取一个大容器放入所有调料混合均匀，然后放入鸡脆骨块和鸡胸肉块腌渍3小时。

3.烤箱用200℃预热10分钟，利用这段时间，把鸡脆骨和鸡胸肉块按3：7的比例串在竹签上。将肉串排放在烧烤架上，放入预热好的烤箱上下火烘烤20分钟即可。

主料：脆骨250克

辅料：食盐1克，料酒1克，食油25克，大蒜2克，姜1克，生抽1克，青红椒各2个

做法：

1.猪脆骨洗净切小块，姜切片

2.倒入高压锅里，加入没过脆骨的水，加料酒1勺。盖上盖压至10分钟

3.把青红椒洗净切小段，姜切丝，大蒜略拍切碎备用

4.10分钟待高压锅气消后把脆骨捞出备用

5.锅里到入油，加入姜蒜煸炒

6.炒香后把脆骨加入翻炒，加入生抽翻炒匀

7.加入切好的青红椒翻炒

8.加少许汤汁翻炒。（刚刚压脆骨的汤水）

9.最后加盐调味即可出锅

用料

鸡脆骨300克 ，芝麻 少许，生抽 2勺，盐 2小勺，料酒 1勺，淀粉 4勺，葱花少许，蒜末 适量，油小半壶，椒盐 2勺。

椒盐掌中宝(鸡软骨)的做法

鸡软骨洗净控干水，加盐.料酒.椒盐粉.生抽腌制1小时，加一勺淀粉拌均匀，静置半小时。再次加入两至三勺干淀粉拌均至干粉状，油烧六分热，倒入鸡软骨，中小火炸至金黄，沥出备用，少许油加入蒜末.芝麻爆香，倒入炸好的鸡软骨，加少许椒盐和葱花，装盘

步骤：

1.把超市买的腌鸡脆骨解冻，放入盘中备用。

2.葱姜蒜切沫，小米椒切丁，杭椒切丁。

3.锅中烧热，放色拉油250克左右，大火烧至六七成热，下入腌好的鸡脆骨，焯熟，放入漏勺备用。

4.锅中留油10克，大火烧热下葱姜蒜爆香。

5.放入蚝油，下入米椒、杭椒炒香。

6.加料酒，放入焯好的鸡脆骨，加白糖，大火翻炒几下，出锅装盘即可。

1/4

鸡脆骨洗净，冷水浸泡30分钟，控干水份

2/4

加入入适量的盐、孜然等烧烤调料，搅拌均匀腌制大概20-30分钟

3/4

腌制好的鸡脆骨再加上淀粉搅拌均匀

4/4

将鸡脆骨下热油锅中小火炸，炸一遍后，再炸一次，酥香的鸡脆骨就好了