镇江灌香肠主要集中在宝堰镇，宝堰镇是镇江传统的灌肠之乡，素有“灌肠之都”的美誉。宝堰镇的灌肠历史悠久，早在唐代就已经开始制作。宝堰镇的灌肠以其肉质鲜嫩、味道鲜美而闻名，深受广大消费者的喜爱。

在宝堰镇，灌肠的制作工艺非常讲究，从选料、腌制、灌制、晾晒到熏制，每个环节都需要严格把关。选料时，要选用新鲜的猪肉，五花肉和后腿肉的比例为6:4。腌制时，要加入各种香料，如八角、桂皮、花椒、大蒜等，以增加香肠的香味。灌制时，要用手将肉馅均匀地灌入肠衣中。晾晒时，要放在阴凉通风的地方，以使香肠充分脱水。熏制时，要用木材进行熏制，以增加香肠的烟熏味。

在宝堰镇，有许多专门的灌肠店，可以提供代灌服务。如果您想自己动手制作灌肠，也可以在当地的菜市场购买新鲜的肠衣和香料。

镇江是江苏省的一个城市，这里有很多地方可以灌香肠，以下是一些推荐：菜市场：镇江的菜市场通常会有一些摊位提供灌香肠的服务，你可以在那里购买新鲜的猪肉和配料，然后让摊主帮你灌制香肠。超市：一些大型超市也会提供灌香肠的服务，你可以在超市购买猪肉和配料，然后让工作人员帮你灌制香肠。肉店：镇江的一些肉店也提供灌香肠的服务，你可以在那里购买新鲜的猪肉和配料，然后让店主帮你灌制香肠。食品加工厂：如果你需要大量灌制香肠，可以考虑联系当地的食品加工厂，他们通常会提供灌香肠的服务，并且可以根据你的要求定制口味和包装。需要注意的是，灌制香肠需要一定的技术和经验，如果你没有经验，最好请专业人士帮你灌制。同时，灌制香肠需要使用新鲜的猪肉和配料，以确保香肠的口感和质量。