本书共分6 章，第一章概述，介绍特种动物的价值、养殖史及现状，以及养殖特种动物的注意事项；第二至第六章分别介绍了药用动物、毛皮动物、宠物、特种肉用动物和特种珍禽的养殖技术等。

我国特种经济动物资源十分丰富，据初步统计，人工养殖的特种经济动物包括52个种，140多个亚种，1200多个品种(类型)，较常见的有120多种。常采用的特种经济动物分类方法有两种：按动物及其终极产品的用途分类和按动物的自然属性分类。按动物及其终极产品的用途分类主要分为食用动物、毛皮动物、药用动物、观赏伴侣动物、饲料动物、实验动物和其他用途类动物等七类。食用动物类指肉用和蛋用价值较高的一类动物，如肉兔、肉狗、肉用鹿、肉蛇、肉鸽、雉鸡、鹌鹑、鹧鸪、鸵鸟、番鸭、野鸭、甲鱼、黄鳝、泥鳅、牛蛙、蜗牛等。