用料

泥鳅 十条左右

老豆腐或者嫩豆腐 一盒（适量）

姜片 适量

盐 适量

香菜 适量（小孩食用最好不放）

胡椒粉 适量（小孩食用最好不放）

超简单豆腐泥鳅汤(补钙好营养)的做法步骤

步骤 1

买回的泥鳅一般我会先养两天，期间换水几次，水一般都会很浑浊！

步骤 2

适量的豆腐，一般是用超市卖的盒装老豆腐或者嫩豆腐，豆腐切成块状

步骤 3

热锅加油，油热后平铺豆腐，煎至两面微焦，加入适量的水跟姜片！

步骤 4

用过筛网勺把泥鳅捞起，水沸后把泥鳅倒入，并且迅速盖上锅盖，（没错，泥鳅太滑了，根本没办逐条剖杀的！准备倒入泥鳅时，最好一手拿着锅盖，泥鳅倒入后绝对会挣扎的，一定一定要立刻盖盖子的！不然整个灶台会非常脏）

步骤 5

加入泥鳅待水再次沸腾后，中小火煮二十分钟左右，大概煮成两碗汤，汤的状态呈浓稠牛奶样了，白白的！味道真心不错！

豆腐要用老豆腐，老豆腐耐煮，嫩豆腐不耐煮，时间长了会烂在锅中。

嫩豆腐 味美嫩滑

用的是嫩豆腐，老豆腐不好吃

泥鳅炖豆腐用老豆腐。炖的比较有劲道的。嫩豆腐是烧汤的。