原料

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牛颈肉 (一斤)

西红柿 (2个)

土豆 (两个)

盐 适量

辣椒 适量

胡椒粉 适量

生抽 适量

耗油 适量

食用油 适量

1/在锅里放入适量的油，加入蒜和干辣椒，调中火，放入切好的肉，注意不要翻动肉。

2/一会儿等到表面煎到金黄色，然后再翻动转，另一面继续煎，见到两面均为金黄色，之后用碗盛出放到压力锅里，然后再加入高汤上压，大概30到40分钟。

3/然后放入洋葱番茄百里香一起炒，喜欢辣的朋友可以多放几个干辣椒。

4/等上压完成后将肉转到锅里和刚刚炒好的酱汁。放入少许香叶，胡椒粉提香，三十分钟后把香叶取出。

5/等肉炖到筋软软的就可以出锅啦，香味扑鼻而来，这时候撒上一点葱花会更有食欲，香辣的炖肉就完成啦。

6.美味又好吃的正宗牛颈肉做法完成开吃了

原料

牛脖子 (800克)，植物油 适量，盐 适量，八角 1个，老抽 5克，番茄酱 一大勺，花椒粒 2克

步骤

1/10

主料：牛脖子 辅料：植物油、盐、番茄酱、老抽、草果、花椒粒、辣皮子、八角、鸡精

2/10

把牛脖子切大块，凉水下锅煮来，捞起冲洗血沫，

3/10

姜切片，

4/10

热锅凉油，油热7成下番茄酱翻炒出红油，

5/10

加牛肉翻炒出水分出香味，加老抽翻炒均匀上色，

6/10

加八角、草果、花椒粒、姜、辣皮子，

7/10

翻炒出香味，

8/10

加水慢过牛肉，大火烧开，

9/10

倒进高压锅里，

10/10

中火烧开放气阀开始响计时30分钟等高压锅能打开后，加鸡精拌均匀即可。

做法：

主料、牛脖肉一块、胡萝卜、粉条

辅料：植物油、盐、老抽、桂皮、花椒粒、辣皮子、姜、山楂片

做法：

1、把牛肉洗洗后凉水下锅煮开捞起

2、胡萝卜洗净切块，干粉条凉水泡软， 姜切片，辣皮子洗净切段

3、 热锅凉油油热7成下牛肉翻炒出水分出香味，加老抽翻炒均匀

4、 加桂皮、花椒粒、辣皮子、姜、山楂片翻炒出香味

5、加胡萝卜翻炒出香味，加热水大火烧开。

6、倒进沙煲里，转小火炖到牛肉8成熟。

7、加粉条炖到粉条变软吸收牛肉的味道。

9、加盐、味精，炖2分钟即可

牛脖肉用红烧的方法做非常好吃。