猪肉可能带有的异味和原因

1 饲料气味 长期饲喂带有浓郁气味的饲料。如用鱼粉、蚕蛹喂猪时，其肉常有鱼腥味；用泔水喂猪其肉和脂肪散发使人厌恶的废水、酸水气味；长期喂艾叶、松针粉的猪，肉中也有一种异味等。

2 药物气味 宰前不久给动物经口服或注射具有芸香或其他异常气味的药物，如松节油、乙醚、氯仿、甲酚、克辽林等，都可以使肉带有药味。

3 性气味 未去势或隐睾或晚阉的成年公猪，其肉因含有睾丸酮而常有难闻的骚味。

4 病理气味 生猪某些病理过程，可使肉具有特殊气味。患气肿疽和恶性水肿时，肉常有陈腐的油脂气味；患肾炎、膀胱炎和尿毒症时，常发出尿味；胃肠道疾患时有腥臭味；砷中毒时有大蒜味；肌肉脓肿或脓毒败血症时，肉常有脓臭气味等。

5 吸收化学品气味 肉与化学物品如油漆、汽油等同车运输或贮藏时，因吸附作用而带有化学品气味。

你遇到的，估计是1点或3点。不吃也罢。

饲料的适口性

干湿问题：现在喂猪用料有干粉料、湿拌料(水料比为1∶1)和稀料，据试验，采用湿拌料喂猪，育肥猪的采食量最大，用稀料喂时采食量最小。

粉碎粒度：玉米粉碎粒度以O.8～l.5毫米为佳。如果过粗，饲料的利用率下降，造成浪费;过细，久喂有可能造成猪消化道溃疡，不利于健康，同时过细的饲料适口性也下降，进而影响猪的采食量。

粗纤维的含量：饲料中粗纤维含量大于6%，猪的采食量就会下降。

盐分：正常生长育肥猪对盐的需求量为O.45%，如果盐分从O.45%下降到 O.2%，猪的采食量可下降2O%，增重也减少38%。

甜味剂：猪最喜食甜味，如果饲料中含有甜味剂，采食量会上升。 饲料的气味

猪的嗅觉异常发达，对饲料气味的变化非常敏感，以致影响采食量。

香味剂的变化：如乳香型、鱼腥型、鱼香型、香甜型之间的转换，或暴露于空气中时间过长，气味挥发变淡，都会影响其采食量。

饲料发霉变质：如果饲料被霉菌污染，饲料会因发霉产生霉味，无论从气味还是适口性上都会使猪的采食量下降。

饲料酸败：环境温度高或饲料存放时间过长，饲料中的粗脂肪就会氧化酸败，使育肥猪的采食量下降。

油脂种类：饲料中添加豆油或玉米油等，气味都不-样，如果添加种类发生变化，也会影响猪的采食量。

其他原料的特殊气味：如鱼粉含量的多少、质量的好坏等，也会不同程度地影响猪的采食量。

某些饲料成分的影响

氨基酸：饲料中氨基酸不足或不平衡，对猪的采食量影响较大。试验证明，猪的采食量随饲料中赖氨酸水平的提高而提高，但到一定程度后采食量有下降的趋势。

矿物质：饲料中锌、磷的缺乏及钙、锰、碘和铁的过量，都会导致猪的食欲减退。 维生素：维生素B1、维生素B2、维生素B12和烟酸、泛酸的缺乏都会使子猪采食量下降。

水分：水是生命的源泉，也是运送营养的必需物质。缺水初期，猪食欲明显减退，尤其不爱吃干粉料，随着失水的增多，猪的食欲可能完全废绝。 能量：饲料的能量含量高，猪的采食量低，反之则采食量高。