食性较杂吃鱼虾、贝类、蜗牛、水草等食物。石龟乌龟食性较广，除了喜食以上食物外。在人工饲养条件下，也喜食动物内脏、蚯蚓、瘦肉、小鱼及混合饲料。石龟多生活于丘陵山区，栖息在草丛、溪旁等潮湿安静的地方，在4月底至9月底活动量大，适合温度为20℃～30℃，10℃就会进入冬眠状态，升到15℃就会苏醒。

石龟的饵料以鱼、虾、螺蚌、动物内脏等为主，以植物性瓜果、蔬菜和谷物为辅，也可以使用蛋白质含量为40%的配合饲料。不同饲料养殖石龟效果如何呢？周维官、覃国森为此进行了研究，用5种不同饲料（中华鳖配合饲料、蚯蚓、鲢鱼肉、福寿螺和和蚌肉）分别投喂石龟幼龟，结果表明：

1.投喂中华鳖配合饲料的石龟，其增重速度最快，平均日增重和蛋白质效率都为最高，且耗料增重比最低，其先后依次是：蚯蚓>鲢鱼肉>福寿螺肉>和蚌肉；

2.投喂福寿螺肉的石龟，其饵料成本最低，其先后依次是：中华鳖配合饲料>蚯蚓>和蚌肉>鲢鱼肉；

3.中华鳖配合饲料是养殖石龟较好的饲料，但福寿螺、蚯蚓来源方便，也不失为养殖黄喉拟水龟的好饵料。