鱼、虾常年生活在淡水、海水中，属低等变温动物。由于生活环境的特殊，在对配合饲料的配方组成、加工工艺流程及饲料的形态和水中稳定性等均有特殊的要求。

（1）对饲料配方营养组成方面

①要求粗蛋白质含量较高（23%～55%），且要求其蛋白质必需氨基酸齐全（10种）、平衡。其要求的蛋白质含量约为畜禽陆生动物的2～4倍（畜禽为12%～25%）；

②对碳水化合物要求不宜太高，尤其是粗纤维要限量；

③因鱼虾类为变温动物，不需要消耗能量来维持体温，加之鱼、虾生活在水中，水有浮力，因此，只需很少能量供给肌肉活动和维持在水层中的位置，所以其耗能较少，约为陆生动物的50%～67%；

④其他方面也有特殊性，如对脂肪利用率特别高（其消化率达90%以上），鱼类对饲料中的钙磷比例为1∶1或1∶1.5左右。

（2）在加工工艺上的特殊要求

①对饲料原料粉碎粒度特别要细，一般说来，鱼类要求粉料粒度要达到全部通过40目筛网，虾、蟹类要求达到通过60目以上，鳗鱼、鳖要求达到通过80～100目筛网。而畜禽要求粉料粒度全部通过8目，16目筛上物不得大于10%就可以。因此，鱼虾用粉碎机必须采用微粉碎机或超微粉碎机才能满足上述要求。

②配合饲料制粒机必须为鱼虾专用的制粒设备。此设备在制粒机前必须设有通蒸汽（加热）熟化调质设备，制粒后还设有保温稳定器，使颗粒饲料黏实稳定了才能经冷却、过筛包装。

（3）对颗粒饲料在水中的稳定性要求特别高 因为鱼虾生活在水中，饲料必须投入水中才能被摄食。投入水中的颗粒饲料必须维持一定时间后不溃散鱼虾才能吃饱。因此，这就要求配制的颗粒料在水中稳定性（保型性）要求要高。根据鱼虾的摄食特点及要求，国家水产行业提出了有关规定，鱼类颗粒饲料投入水中后，至少要在10～20分钟内颗粒不溃散；虾蟹颗粒料要求2小时以上不溃散。为了能达到（或满足）这一要求，在加工机械及工艺上提出了（2）的特殊要求。除此之外，在饲料配方设计时，还要考虑黏结剂的添加。

本条内容来源于：中国农业出版社《中国农业发展报告》

如何正确选择对虾饲料

青虾饲料的营养组成，即饲料配方的设计，是以青虾的营养需要为依据和基础的。青虾的营养需求，包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质等。这些营养需求对于青虾的正常生长、发育、免疫力以及繁殖有决定性的影响，其含量的不足或过量，都可能导致青虾新陈代谢紊乱、生长缓慢以至疾病的发生或死亡。

（1）蛋白质和氨基酸

蛋白质是组成虾体组织器官的主要成分，是其生理活动的基础物质。因此，青虾饲料营养的组成首要问题是，了解青虾对蛋白质的需求量。青虾饲料一般要比鱼类饲料蛋白含量高，饲料蛋白质适宜含量一般为35%。（2）脂类

脂类是青虾能量和生长发育必需脂肪酸的重要来源，它可提供虾类生长所需的必需脂肪酸、胆固醇及磷脂等营养物质，并能促进脂溶性维生素的吸收。脂肪属高能量物质，是虾类的重要能量来源，同时，还是虾体组织的重要组成成分，参与虾体的组织细胞膜及磷脂化合物的构成。（3）糖类

糖类也称碳水化合物，是虾体能量的主要来源。饲料中的糖类，主要指的是淀粉、纤维素、半纤维素和木质素。虽然糖类产生的热能远比同量脂肪所产生的热能低，但含糖类丰富的饲料原料较为低廉，且糖类能较快地释放出热能，提供能量。糖类还是构成虾体的重要物质，参与许多生命过程。糖类对蛋白质在体内的代谢过程也很重要，动物摄入蛋白质并同时摄入适量的糖类，可增加腺苷三磷酸酶形成，有利于氨基酸的活化以及合成蛋白质，使氮在体内的贮留量增加，有利于减少蛋白质的消耗。（4）维生素

维生素不能提供能量，也不是虾体的构成成分，主要是在辅酶中促成酶的活性，参与虾体的物质代谢过程。如缺乏维生素，虾体对不良环境的抵抗力降低，生长缓慢，甚至引起发病死亡。因此，在配合饲料加工过程中，需要添加一定量的复合维生素。（5）矿物质

矿物质也是虾体需要的物质之一。在这些矿物质中，有的是参与虾体组织的构成，如磷和钙是形成虾壳的重要成分，有的则参与物质代谢的过程。对于青虾，必需矿物元素可以通过两种途径摄取，即通过从鳃膜交换或吞饮水，以及通过肠道吸收途径获得。但是，因为在蜕壳过程中某些矿物元素反复损失，所以在养殖中，尤其是高密度养殖，为了维持青虾正常生长，在饲料中必须添加一些矿物元素。

看虾料外观。

好的对虾饲料颗粒均匀,表面光滑，切口平整，含粉率低；色泽均匀一致。颗粒均匀的对虾饲料有助于池塘中对虾摄食量的平均分配。对避免对虾生长参差不齐有帮助。含粉率低的饲料对水体污染较小，而且饲料被摄食利用率较高。色泽均匀一致证明原料粉碎得比较均匀，调质熟化完全，水份含量在饲料中比较均衡。

嗅虾料气味。

虾饲料蛋白成份比较高,好的对虾饲料有鱼粉的腥香，或者类似植物油的清香，个人感官不同，感觉到的香味厚薄也不一样。比较差的饲料则很可能要么是刺鼻的香精气味，要么是毫无香味，只有面粉的糠味。

尝虾料味道。

人感觉的味道与虾感觉的味道当然不同,用口尝的目的是为了检验虾料是否新鲜，有没有变质。因为有的虾料是上了色素的，从外观很难看出来。

试水。

试水是为了试验虾料的水中稳定性。取一把虾料放置水杯中，盛上水，过30分钟取出几粒出来用手捏一捏，略有软化的则是比较好的饲料,没有软化的有原料调质工艺的问题。再过3小时观察尚在水杯中的饲料，仍然保持着颗粒形状不溃散的为好饲料。凡是过早溃散或者很难软化的的饲料在加工工艺上都存在不足。

注意事项

有的虾料或许工艺做得不是最好，但是营养技术配方是非常好的。养殖者更看重的还是养殖效果，一种对虾饲料好不好，养殖户用了之后虾长得快不快、长得均匀不均匀，饵料系数低不低,这才能够真正确认饲料质量。

更多的养殖信息改善养殖模式可以咨询一下山东滨州的华隆生物,要降低风险，建立一个合理的养殖模式来控制成本是关键。在基础设施、人工费用等固定投入确定之后，饲料选择和使用就成了控制成本的重要一环。