栽种生姜必须先催牙，家里栽种的生姜催牙也非常简单。当气温上升了之后，每一年的四月初的情况下，就从地下室里把上年藏起来用于做种的生姜拿出来。由于温度还比较低，因此通常会把生姜放到一个桶里边，再放进一些碎石子。外边再换一个灰黑色的不透的塑料袋子盖上。这样就把它放到餐厅厨房的灶里周边。由于这儿还经常会生火做饭，因此相对而言环境温度比较高。直到生姜发芽了之后，就需要逐渐栽种了。一般是在谷雨节气之后才栽种生姜。

在栽种生姜之前，是要先上肥的，底肥足，生姜才可以长得好。而生姜是一种喜肥的粮食作物，生长发育中常需营养物质关键借助底肥提供。其对氮、磷、钾三种原素的需要量是最多的是，与此同时像硼、锌等微量元素检测对大姜的生长发育和生产量也是有非常大功效，因此在追肥的情况下，就应注意各种各样营养成分的平衡。在底肥的选用上，提议应用充足发醇沤肥的有机肥料最合适，可以是猪粪、粪肥、羊粪、牛粪等，可是一定要留意，一定如果通过高温发酵解决后的。

大姜施肥量超大，底肥可全田施，一般都要用彻底沤肥好的农家肥料。近些年来，因为猪粪，粪肥等含消毒杀菌如烧碱成分高，大多数不愿以了，都使用有机化学微生物肥，可做好姜沟后做底肥，相结合少许的三元复合肥。大姜分为2次施肥，数次水溶肥。出芽后可随水冲施少许的基肥，作为提尿肥，苗好，才可有好的生产量，一般亩冲5千克以内的尿素溶液，也有效水溶肥的。第一次施肥，可在三股杈阶段，融合小松土，主要是促苗生长发育，可在大姜的一侧进行开沟施入。

冬耕前，1亩能够撒施农家肥15~20立方米，随后冬耕。移栽前，沟内撒施200~300斤通过初加工的大豆或各种各样花生麸，一袋磷酸二铵，和一吨自做充足发醇的有机肥料，翻拌排水沟，再移栽。小培沟可1亩追200~300斤黄豆或花生麸，能够不用发醇，立即沟内撒施。自做有机肥料1吨，和200~300斤控释肥。大姜全部生长季，关键施肥用完，大培沟时不用续追一切化肥。小培沟后浇灌，1亩冲施10斤磷酸二氢钾和1斤硼肥，协助生姜彭大与干物质累积。之后每半月反复一次，并用三次，大姜全年度用肥结束。